Esse molho branco é de dar agua na boca de qualquer pessoa
Se tem uma coisa que lembra os almoços de domingo na casa da minha vó é o molho branco com queijo, creme de leite e requeijão. Esse molho é perfeito para gratinar pratos, acompanhar massas ou até mesmo para dar um toque especial na sua lasanha. A receita é simples, mas o sabor é incomparável e sempre traz aquela sensação de conforto e alegria.
A receita do molho branco é uma adaptação do clássico molho bechamel francês. Minha vó, uma verdadeira apaixonada por cozinha, decidiu incrementar o molho básico com queijos e requeijão, criando uma explosão de sabores. Essa versão se tornou tradição na nossa família, sendo passada de geração em geração.
A receita de molho branco com queijo, creme de leite e requeijão tem aproximadamente 200 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Molho
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 15 minutos
- Tempo Total: 25 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 4 porções
- Calorias: 200 calorias por 100 gramas
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 copo de requeijão (200g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando uma espécie de pasta. Cozinhe por cerca de 2 minutos para tirar o gosto de farinha crua.
Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
Cozinhe até que o molho comece a engrossar.
Adicione o creme de leite, o queijo parmesão ralado e o requeijão. Misture bem até que todos os queijos estejam derretidos e incorporados.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Continue cozinhando em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho atingir a consistência desejada.
Dicas de Preparo
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar outros tipos de queijo, como mussarela ou gorgonzola.
- Se o molho ficar muito grosso, ajuste a consistência adicionando mais leite aos poucos.
- Use um batedor de arame (fouet) para mexer o molho e garantir que ele fique bem homogêneo.
Variedades da Receita
O molho branco com queijo é super versátil. Aqui estão algumas ideias de como você pode variar essa receita:
- Molho Branco com Queijo e Espinafre: Adicione espinafre refogado ao molho para um toque saudável e saboroso.
- Molho Branco com Queijo e Bacon: Adicione bacon frito em pedaços para uma versão ainda mais saborosa.
- Molho Branco com Queijo e Cogumelos: Refogue cogumelos frescos e adicione ao molho para uma versão gourmet.
Como Servir e Armazenar
Sirva o molho branco com queijo imediatamente sobre massas, legumes gratinados, lasanhas ou como base para outros pratos. Se precisar armazenar, coloque o molho em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, faça-o em fogo baixo, mexendo sempre, e adicione um pouco de leite para recuperar a textura cremosa.
Espero que essa receita traga para a sua casa o mesmo aconchego e sabor que traz para a minha família. Aproveite e compartilhe esses momentos deliciosos com quem você ama!