Eu amo esse Frango Assado com Batatas e é perfeito para um almoço em família, faça hoje! –

Nada se compara ao aroma de um frango assado com batatas saindo do forno, trazendo memórias de almoços de domingo com a família reunida. Essa receita é uma daquelas que não pode faltar em ocasiões especiais, e hoje vou compartilhar a versão que aprendi com minha mãe. Vamos lá?

A origem do frango assado com batatas remonta a séculos atrás, quando as famílias camponesas na Europa utilizavam ingredientes simples e acessíveis para criar refeições nutritivas e saborosas. Com o tempo, essa receita foi sendo aperfeiçoada e ganhou variações em diferentes culturas, mas a essência continua a mesma: um frango bem temperado, assado lentamente com batatas que absorvem todo o sabor.

Ingredientes

• 1 frango inteiro (aproximadamente 2 kg)
• 1 kg de batatas
• 4 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 1 limão
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de alecrim fresco (ou seco)
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)

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Modo de Preparo

1. Preparação do Frango: Lave o frango e seque bem com papel toalha. Esfregue o limão por todo o frango para tirar o odor forte. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e alho amassado, tanto por dentro quanto por fora. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, de preferência na geladeira.
2. Batatas e Cebola: Descasque e corte as batatas em pedaços grandes. Corte a cebola em rodelas grossas.
3. Montagem: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, faça uma cama com as rodelas de cebola e as batatas. Regue com azeite e tempere com sal e alecrim.
4. Assar: Coloque o frango sobre as batatas e cebolas. Derreta a manteiga e pincele sobre o frango. Se desejar, regue com o vinho branco. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
5. Finalização: Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30-40 minutos, ou até o frango ficar dourado e as batatas macias. Durante esse tempo, regue o frango com os sucos da assadeira de vez em quando para mantê-lo úmido.

Dicas de Preparo

• Marinada: Quanto mais tempo o frango marinar, mais saboroso ele ficará. Se puder, deixe marinando de um dia para o outro.
• Temperos: Experimente adicionar outros temperos como tomilho, sálvia ou até mesmo um toque de mostarda.
• Batatas Crocantes: Para batatas ainda mais crocantes, depois de descascá-las, deixe-as de molho em água fria por 30 minutos para tirar o excesso de amido.

Variedades da Receita

O frango assado com batatas é uma receita versátil que pode ser adaptada de várias maneiras:

• Frango Assado com Legumes: Adicione cenouras, pimentões e abobrinhas para uma versão mais colorida e nutritiva.
• Frango Assado com Ervas Finas: Use uma mistura de ervas finas como salsinha, coentro e cebolinha para dar um toque especial.
• Frango Assado Picante: Adicione pimenta calabresa ou pimentão vermelho para uma versão mais apimentada.

Como Servir e Armazenar

Sirva o frango assado com batatas acompanhado de uma salada verde fresca e arroz branco. Se sobrar, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C até aquecer completamente.

Essa receita de frango assado com batatas é perfeita para qualquer ocasião, trazendo sabor e memórias de momentos felizes em família. Prepare com carinho e aproveite!