Feijoada Saborosa e Prática Um Sabor que Une a Família

Feijoada é aquele prato que, só de pensar, já traz memórias afetivas de almoços em família, de risadas ao redor da mesa e da troca de histórias. Essa receita de feijoada que vou compartilhar aqui tem um valor especial: foi ensinada pela minha mãe, que aprendeu com a minha avó. Cada vez que preparo, é como se ela estivesse ali comigo, mexendo a panela e temperando com amor. E agora, vou passar adiante para que você possa também criar esses momentos especiais.

Como Surgiu a Receita de Feijoada

A feijoada é um prato tradicional brasileiro que tem raízes na época colonial. Acredita-se que tenha surgido da mistura de ingredientes que os escravizados tinham à disposição nas senzalas, como partes menos nobres do porco e o feijão preto, abundante na época. Com o tempo, o prato foi ganhando novos ingredientes e sabores, tornando-se o que conhecemos hoje: uma refeição rica e cheia de sabor, perfeita para reunir a família aos finais de semana.

Quantas Calorias Tem a Receita de Feijoada?

A receita de feijoada tem, em média, 290 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita de Feijoada

• Tipo: Prato principal
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fogo: 2 horas
• Tempo total: 2 horas e 30 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias: 290 calorias por 100 gramas

Receita de Feijoada

Ingredientes

• 500g de feijão preto
• 200g de carne seca dessalgada
• 200g de costelinha de porco
• 150g de paio
• 150g de linguiça calabresa
• 1 pé de porco (opcional)
• 1 orelha de porco (opcional)
• 1 folha de louro
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde para finalizar

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Modo de Preparo

1. Preparo do Feijão: Deixe o feijão preto de molho por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a acelerar o cozimento e melhora a digestão.
2. Cozimento das Carnes: Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione a carne seca, a costelinha, o paio, a linguiça e as partes de porco, se estiver usando. Doure bem as carnes, garantindo que fiquem seladas.
3. Adicionando o Feijão: Junte o feijão e a folha de louro às carnes na panela. Cubra com água (cerca de 2 litros) e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até que o feijão esteja macio e as carnes cozidas. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo.
4. Ajustes Finais: Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Se necessário, adicione mais água ao longo do cozimento para que a feijoada não fique seca. Finalize com cheiro-verde.

Dicas de Preparo

• Dessalgar as Carnes: Para evitar que a feijoada fique muito salgada, deixe as carnes salgadas de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.
• Variedade nas Carnes: Sinta-se à vontade para adicionar outras partes de porco, como o rabo ou a língua, para dar ainda mais sabor à feijoada.
• Congelar: A feijoada pode ser congelada por até 3 meses. Congele em porções individuais para facilitar o descongelamento.

Variedades da Receita

• Feijoada Vegetariana: Substitua as carnes por legumes como abóbora, cenoura e beterraba, e adicione cogumelos para um sabor mais terroso.
• Feijoada Light: Utilize carnes mais magras, como peito de frango defumado e linguiça de frango, e reduza a quantidade de óleo.

Como Servir e Armazenar

A feijoada é tradicionalmente servida com arroz branco, farofa, couve refogada e fatias de laranja. Um toque de pimenta também vai muito bem para aqueles que gostam de um pouco mais de calor.

Para armazenar, guarde a feijoada na geladeira por até 5 dias em um recipiente bem fechado. O sabor pode até melhorar no dia seguinte, quando os temperos ficam mais apurados.