Frango a Passarinho na Panela de Pressão Crocante, Suculento e Pronto em Minutos –
Se você, assim como eu, cresceu com aquele cheirinho irresistível de Frango a Passarinho saindo da cozinha nos almoços de domingo, sabe o quanto essa receita é especial. Hoje, vou compartilhar a versão que aprendi com minha mãe, que tem um truque incrível: fazer o frango na panela de pressão! Além de ser superprático, ele fica crocante por fora e macio por dentro, tudo em menos tempo do que a receita tradicional. Perfeito para um almoço em família ou uma reunião com os amigos.
Como surgiu a receita de Frango a Passarinho
O Frango a Passarinho é uma receita tradicional da culinária brasileira. Acredita-se que tenha se originado como uma forma simples de preparar pequenas porções de frango, cortadas em pedaços menores para fritar rapidamente. Esse prato era muito comum em botecos e bares, servido como petisco para acompanhar uma cervejinha. Com o tempo, ele foi ganhando versões caseiras, como a que fazemos na panela de pressão, que facilita o preparo e torna o frango ainda mais saboroso.
Quantas calorias tem a receita de Frango a Passarinho
A receita de Frango a Passarinho na Panela de Pressão tem cerca de 240 calorias em 100 gramas. Vale lembrar que esse valor pode variar um pouco dependendo dos ingredientes e do método de preparo.
Informações nutricionais da receita
- Tipo: Prato principal (frango)
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 240 kcal por 100 gramas
Ingredientes
- 1 kg de frango a passarinho (cortado em pedaços)
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 xícara de água
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Temperar o frango: Comece temperando o frango com o alho, o suco de limão, sal, pimenta-do-reino, colorau e a folha de louro. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o tempero.
- Selar o frango: Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele os pedaços de frango até que fiquem dourados por todos os lados.
- Cozinhar na pressão: Após selar, adicione a água e feche a panela de pressão. Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão.
- Finalizar: Passados os 10 minutos, retire a pressão e abra a panela. Se o frango ainda estiver com muito líquido, leve ao fogo médio, sem a tampa, para que ele reduza e o frango fique mais sequinho e crocante.
- Servir: Finalize com salsinha picada por cima e está pronto para servir!
Dicas de Preparo
- Marinar é essencial: Quanto mais tempo o frango ficar marinando, mais sabor ele terá. Se possível, deixe na geladeira por 2 horas antes de cozinhar.
- Ajuste o tempero: Não tenha medo de ajustar o sal e a pimenta conforme o seu gosto.
- Fritura final: Para um toque extra de crocância, você pode fritar rapidamente o frango em um pouco de óleo após sair da pressão.
Variedades da Receita
- Frango a Passarinho com Ervas: Experimente adicionar alecrim, tomilho e manjericão fresco à marinada para dar um sabor diferente ao frango.
- Frango a Passarinho Apimentado: Se você gosta de pratos mais picantes, adicione pimenta calabresa ou pimenta dedo-de-moça à marinada. Fica delicioso e com um toque ardido na medida certa.
- Frango a Passarinho ao Molho de Limão: Depois de pronto, regue o frango com um molho à base de limão, azeite e ervas. Dá um frescor incrível ao prato.
Como Servir e Armazenar
O Frango a Passarinho é perfeito para ser servido como petisco ou prato principal. Se for um petisco, você pode acompanhá-lo com molhos como maionese temperada, vinagrete ou molho de pimenta. Se for prato principal, ele combina muito bem com arroz, farofa e uma saladinha verde.
Para armazenar, basta guardar o frango em um recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para esquentar, prefira usar o forno ou uma frigideira para manter a crocância, em vez do micro-ondas.