Veja como fazer coxinha de frango crocante e bem sequinha de um jeito especial que você nunca viu

Quem resiste a uma coxinha de frango crocante e bem sequinha? Nesta receita, apresentaremos um jeito especial de preparar essa delícia.

Receita de Coxinha de Frango Crocante

Ingredientes

Recheio:

• 400 gramas de requeijão tipo catupiry
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 5 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 800 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de colorau
• Sal e orégano a gosto
• Pimenta calabresa e pimenta dedo de moça a gosto
• Páprica defumada e salsinha a gosto

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 250 ml de caldo do cozimento do frango
• 250 ml de leite
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 tablete de caldo de galinha

Para Empanar:

• Farinha panko ou farinha de rosca (o quanto baste)
• Água (o quanto baste)
• Óleo (o quanto baste para fritar)

Modo de Preparo

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola, refogue bem e acrescente o alho, deixando fritar.
3. Adicione o colorau, o frango cozido e desfiado, as especiarias (orégano, páprica defumada, pimentas), ajuste o sal e coloque a salsinha.
4. Refogue um pouco mais, adicione o requeijão e misture bem. Deixe esfriar.

Massa:

1. Em outra panela, coloque o leite, o caldo do cozimento, a manteiga, o óleo e o tablete de caldo de galinha.
2. Leve ao fogo médio, e quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até desgrudar do fundo da panela.
3. Retire do fogo, disponha em uma bancada, pressionando com uma espátula para amornar e modelar.
4. Divida a massa em porções de 20 gramas (coxinha de festa) e modele bolinhas. Cubra para não ressecar.
5. Pegue uma bolinha, abra na palma da mão, coloque o recheio (10 gramas) e feche modelando a coxinha.
6. Repita o processo, passe na água e empane na farinha panko.
7. Antes de fritar, coloque em uma assadeira forrada com papel toalha, cubra e leve para gelar por 1 hora.
8. Frite em óleo quente, fogo médio, até dourar. Remova o excesso de óleo em papel toalha.

Espero que goste dessa receita maravilhosa!