Macarronese Simples e Prática é Ideal para o Dia a Dia
A macarronese é um prato típico das mesas brasileiras, especialmente em festas e churrascos. Feita com macarrão e um molho cremoso, ela combina sabor e praticidade, podendo ser adaptada com diversos ingredientes. Perfeita como acompanhamento ou prato principal, a macarronese é uma opção que agrada a todos.
Como surgiu a macarronese?
A macarronese é uma criação brasileira inspirada em saladas de massa e maionese. Com raízes na culinária prática e festiva, ela se popularizou por sua simplicidade e pela possibilidade de personalizar os ingredientes de acordo com os gostos e ocasiões.
Quantas calorias tem uma macarronese?
Uma porção média (150g) de macarronese possui cerca de 250 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como a quantidade de maionese e os complementos. Versões mais leves podem ser feitas com iogurte natural ou creme de ricota.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Acompanhamento ou prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 300 calorias (aproximadamente)
Descrição dos Ingredientes
- 250g de macarrão parafuso ou penne: A base da receita, ideal por sua textura que segura bem o molho
- 1 xícara de maionese: Proporciona cremosidade ao prato
- 1 cenoura ralada: Acrescenta cor e crocância
- 1/2 xícara de milho verde: Adiciona sabor levemente adocicado
- 1/2 xícara de ervilhas: Complementa o prato com frescor e nutrientes
- 150g de peito de frango desfiado (opcional): Dá um toque proteico ao prato
- Cheiro-verde picado a gosto: Finaliza com frescor
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para ajustar o tempero
- 1 colher de sopa de azeite: Para evitar que o macarrão grude
Equipamentos Necessários
- Panela grande para cozinhar o macarrão
- Tigela para misturar os ingredientes
- Colher de pau ou silicone para mexer
Modo de Preparo
1. Cozinhando o Macarrão
Cozinhe o macarrão em água salgada fervente até ficar al dente. Escorra, passe em água fria para interromper o cozimento e misture o azeite para evitar que grude. Reserve.
2. Preparando os Ingredientes
Enquanto o macarrão esfria, prepare os complementos: rale a cenoura, desfie o frango (se estiver usando) e pique o cheiro-verde.
3. Montando a Macarronese
Em uma tigela grande, misture o macarrão com a maionese, a cenoura, o milho, as ervilhas e o frango desfiado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um fio de azeite. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
4. Resfriando
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. A macarronese gelada realça os sabores e é ainda mais gostosa.
- Para uma versão mais leve, substitua a maionese por iogurte natural ou creme de ricota.
- Acrescente azeitonas picadas ou pedacinhos de presunto para mais sabor.
- Use macarrão integral para uma versão mais saudável.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva como acompanhamento em churrascos ou almoços familiares.
- Combine com uma salada verde para uma refeição leve e equilibrada.
- Acompanhe com torradas ou pão fresco para um toque especial.
Como Armazenar
- Geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
- Freezer: Não é recomendado congelar, pois a textura da maionese e do macarrão pode ser alterada.
Considerações finais
A macarronese é uma receita prática, econômica e incrivelmente versátil, ideal para qualquer ocasião. Seja como prato principal ou acompanhamento, ela encanta pelo sabor e pela facilidade de preparo. Experimente essa versão e personalize com seus ingredientes favoritos!
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de massa? Sim, massas como penne, farfalle ou fusilli funcionam muito bem.
2. Dá para fazer a macarronese sem maionese? Sim, substitua por iogurte natural, creme de ricota ou requeijão.
3. Posso preparar com antecedência? Sim, a macarronese fica ainda mais saborosa quando preparada com algumas horas de antecedência.
4. Como evitar que o macarrão fique ressecado? Mantenha o prato bem coberto na geladeira para preservar a cremosidade.
5. É possível fazer uma versão vegetariana? Sim, basta não usar frango ou presunto e caprichar nos vegetais.