Massa de Empada simples Super leve veja a Receita adorei –

Nada como o sabor das empadinhas feitas em casa, não é? Lembro-me das tardes na cozinha com minha avó, preparando aquelas empadinhas deliciosas que derretiam na boca. Hoje, vou compartilhar com vocês a receita tradicional da massa de empada que aprendi com ela, cheia de amor e memórias.

Como Surgiu a Receita de Massa de Empada

A empada é um clássico da culinária brasileira, com raízes que remontam à época colonial. Inspirada nas empanadas portuguesas, a receita foi adaptada ao longo dos anos, ganhando versões variadas em todo o país. A massa, em especial, é a alma da empada, e cada família tem seu segredo para deixá-la perfeita.

Receita de Massa de Empada

Vamos ao que interessa! Aqui está a receita tradicional que a minha avó usava:

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 250g de manteiga ou margarina gelada
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar
• 1/2 xícara de água gelada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó (opcional, para uma massa mais leve)

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Modo de Preparo:

1. Preparando a Farinha: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro.
2. Adicionando a Manteiga: Adicione a manteiga ou margarina gelada, cortada em cubos. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Incorporando o Ovo: Acrescente o ovo e o sal, misturando delicadamente.
4. Hidratando a Massa: Vá adicionando a água gelada aos poucos, até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Não trabalhe demais a massa para não ficar dura.
5. Descanso da Massa: Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Isso ajuda a massa a ficar mais fácil de trabalhar e a manter sua textura quebradiça.
6. Montagem: Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada. Forre as forminhas de empada, recheie a gosto e cubra com uma tampinha de massa.
7. Finalização: Pincele com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar.

Dicas de Preparo

1. Manteiga Gelada: Mantenha a manteiga bem gelada para garantir a textura quebradiça da massa.
2. Descanso na Geladeira: Não pule o descanso da massa na geladeira. Isso faz toda a diferença na hora de abrir a massa e na textura final.
3. Farinha aos Poucos: Adicione a farinha aos poucos e sempre peneirada para evitar grumos.

Variedades da Receita

A massa de empada é bastante versátil e pode ser adaptada de várias maneiras:

• Massa Integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
• Massa com Queijo: Acrescente 50g de queijo parmesão ralado à massa para um sabor extra.
• Massa Vegetariana: Use manteiga vegetal ou margarina sem leite.

Como Servir e Armazenar

• Servindo: As empadinhas são perfeitas como aperitivo, lanche ou até mesmo como prato principal, acompanhadas de uma salada.
• Armazenando: Após assadas e frias, as empadinhas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Se preferir, congele as empadas assadas por até 3 meses. Na hora de consumir, aqueça no forno para que fiquem crocantes novamente.