Massa de Fogazza muito Leve e Crocante

A fogazza é uma delícia da culinária italiana, muito semelhante ao pastel, mas com uma massa mais macia e recheios variados, geralmente frita. Perfeita para lanches ou refeições rápidas, a fogazza pode ser recheada com diversos ingredientes, como queijo, presunto, calabresa e até vegetais. Vamos aprender a fazer a massa?

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias: Aproximadamente 250 kcal por unidade (dependendo do tamanho e recheio)
• Tipo: Lanche/Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo total: 1h30 (incluindo o tempo de descanso da massa)
• Rendimento: 10 a 12 unidades

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• 1/4 de xícara de óleo
• 300ml de água morna
• Óleo para fritar

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Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e cerca de 100ml de água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até o fermento começar a espumar.
2. Agora, adicione o óleo, o restante da água morna e o sal à mistura de fermento.
3. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, mexendo bem com uma colher até formar uma massa.
4. Quando a massa começar a desgrudar da tigela, transfira-a para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

2. Deixando a Massa Descansar:

1. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

3. Abrindo e Modelando:

1. Após o tempo de descanso, divida a massa em porções menores (aproximadamente do tamanho de uma bola de tênis).
2. Em uma superfície enfarinhada, abra cada porção de massa com um rolo, formando círculos ou discos de aproximadamente 15 cm de diâmetro.

4. Recheando:

1. Agora, adicione o recheio de sua escolha (como queijo, presunto, calabresa, carne moída ou outros ingredientes de sua preferência) sobre metade do disco de massa, deixando espaço nas bordas.
2. Dobre a outra metade sobre o recheio, pressionando as bordas com os dedos ou com a ajuda de um garfo para selar bem.

5. Fritando:

1. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir uma temperatura média (cerca de 180°C).
2. Frite as fogazzas aos poucos, virando-as até que estejam douradas por igual. Isso deve levar cerca de 3 a 4 minutos.
3. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

6. Finalização:

1. Sirva as fogazzas ainda quentinhas, acompanhadas de molhos, se desejar.

Dicas de Preparo

• Varie o recheio: Além dos recheios clássicos de queijo e presunto, experimente rechear com frango desfiado, carne moída, ou até mesmo espinafre com ricota.
• Para uma versão mais leve, asse as fogazzas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem douradas.
• Se você gosta de massas italianas, confira também nossa receita de pizza, que é igualmente deliciosa!

Como Servir e Armazenar

• Sirva as fogazzas quentes, acompanhadas de molhos como ketchup, maionese ou molho de alho.
• Armazene as fogazzas prontas na geladeira por até 2 dias e reaqueça no forno ou air fryer para manter a crocância.

A massa de fogazza é uma receita prática e versátil, perfeita para quem deseja um lanche diferente e recheado de sabor. Com uma massa leve e crocante, você pode variar os recheios conforme o seu gosto. Se você gostou dessa receita, experimente também nossa massa de pastel caseira, outra delícia para os fãs de massas!