Massa para Empada com Ingredientes Simples e Sabor Incrível

A massa para empada é uma parte essencial para quem quer criar empadinhas deliciosas e tradicionais. Feita com poucos ingredientes, a massa é leve e desmancha na boca, ideal para empadas recheadas com frango, palmito, camarão, ou o recheio que preferir. Aprender a fazer essa massa básica vai permitir que você crie empadas caseiras incríveis para servir em festas, eventos, ou simplesmente para um lanche especial em casa.

Como surgiu a receita de empada?

A empada, ou empadinha, é um salgado tradicional em muitos países, mas no Brasil, ela ganhou popularidade e se adaptou com recheios variados e massa bem amanteigada. A receita tem origem em influências ibéricas, trazidas por portugueses, que consumiam as famosas empadas recheadas de carne e frutos do mar. Com o tempo, a receita foi se adaptando ao gosto brasileiro, com recheios como frango com catupiry, palmito e camarão.

Informações Nutricionais e Rendimento

Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: Aproximadamente 20 empadinhas médias
Calorias por porção: Cerca de 100 kcal por empada média

Ingredientes para a Massa

Aqui estão os ingredientes principais para a massa da empada, com a função de cada um para o resultado perfeito.

2 xícaras de farinha de trigo – Base da massa, oferece estrutura e consistência.
150g de manteiga gelada – Dá a textura amanteigada e ajuda a massa a desmanchar.
1 gema de ovo – Serve para dar liga à massa.
1/2 colher de chá de sal – Realça o sabor da massa.
2 a 3 colheres de sopa de água gelada – Usada para dar o ponto certo na massa, deixando-a homogênea e fácil de moldar.

Equipamentos Necessários

Tigela grande para misturar os ingredientes
Rolo de massa (opcional)
Forminhas para empada
Pincel de cozinha para pincelar a gema na massa (opcional)

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Modo de Preparo da Massa para Empada

Preparando a Massa

Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.

Incorpore a manteiga: Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.

Adicione a gema e a água: Acrescente a gema de ovo e, aos poucos, adicione água gelada até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. A quantidade de água pode variar, então adicione com moderação.

Descanso da massa: Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 15 minutos. Esse passo facilita o manuseio e a modelagem.

Moldando a Massa nas Forminhas

Divida a massa: Retire porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada, moldando com os dedos.

Adicione o recheio de sua preferência: Coloque o recheio escolhido, como frango ou palmito.

Feche as empadas: Abra pequenas porções de massa para cobrir as empadas, selando bem as bordas.

Assando

Pincele com gema (opcional): Para uma cor dourada, pincele a superfície das empadas com uma gema de ovo batida.

Leve ao forno: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada.

Use manteiga gelada: Esse é um dos segredos para uma massa crocante e quebradiça.
Evite sovar demais: Quanto menos você manusear a massa, mais leve e macia ela ficará.
Personalize o recheio: Essa massa combina com recheios variados, então experimente diferentes opções para agradar todos os paladares.

Sugestões de Acompanhamento

Para servir as empadas, você pode complementar com:

Molho de pimenta ou ketchup caseiro
Saladas frescas para balancear com um toque leve
Bebidas refrescantes como sucos naturais ou chá gelado

Como Armazenar

Na geladeira: Armazene as empadas prontas em um pote fechado por até 3 dias.
No freezer: Se quiser congelar, congele as empadas ainda cruas e depois asse diretamente no forno quando desejar consumir.
Para reaquecer: Aqueça no forno por 5-10 minutos para recuperar a crocância.

Considerações Finais

Essa receita de massa para empada é versátil e fácil de fazer, ideal para quem busca um salgado tradicional e irresistível. Com poucos ingredientes, você cria uma massa perfeita, que desmancha na boca e realça qualquer recheio que escolher. Experimente essa receita e prepare empadinhas deliciosas para diversas ocasiões.

FAQs

1. Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a textura e o sabor podem ficar diferentes. A manteiga é ideal para uma massa mais saborosa e crocante.

2. Como faço para a massa ficar bem quebradiça?

Evite sovar a massa e sempre use manteiga gelada. O descanso na geladeira também ajuda.

3. É possível fazer a massa com farinha integral?

Sim, mas a massa pode ficar um pouco mais densa. Experimente substituir metade da farinha para não comprometer a textura.

4. Qual o melhor tipo de forma para empada?

Formas de alumínio ajudam a massa a dourar melhor, mas você também pode usar formas antiaderentes.

5. Posso congelar a massa pronta?

Sim, você pode congelar a massa pronta e modelar as empadas direto na forma antes de assar.

Mirian Pereira