Mini Coxinhas de Frango: O Sabor de Infância
Não tem nada que me lembre mais a infância do que as deliciosas coxinhas de frango que minha avó fazia nas festas de família. Aquele cheirinho irresistível, a crocância da massa e o recheio suculento de frango desfiado são uma verdadeira viagem no tempo. Hoje vou compartilhar com vocês essa receita que é um clássico e nunca pode faltar em nenhuma ocasião especial.
Como Surgiu a Receita de Mini Coxinha de Frango?
A coxinha é um salgado tradicional brasileiro, que surgiu no século XIX. Conta a lenda que a receita foi criada para agradar um jovem príncipe, filho da Princesa Isabel. Ele adorava coxas de frango e, para evitar o desperdício, a cozinheira do palácio resolveu desfiar o frango e moldar em formato de coxinhas. E assim nasceu esse ícone da culinária brasileira.
Quantas Calorias Tem a Receita de Mini Coxinha de Frango?
A receita de coxinha de frango tem aproximadamente 180 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita de Mini Coxinha de Frango
- Tipo: Salgado
- Tempo de Preparo: 1 hora
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 30 unidades
- Calorias: 180 calorias por 100 gramas
Receita de Mini Coxinha de Frango
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cubos de caldo de galinha
- 4 xícaras de farinha de trigo
Recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Preparando a Massa:
- Em uma panela grande, ferva a água com o leite, a manteiga e os cubos de caldo de galinha.
- Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
- Reserve a massa para esfriar.
- Preparando o Recheio:
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e salsinha. Misture bem e reserve.
- Montagem:
- Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e coloque uma colher de chá do recheio.
- Feche a massa moldando em formato de coxinha.
- Empanando:
- Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Fritando:
- Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até dourarem.
- Escorra em papel toalha e estão prontas para servir!
Dicas de Preparo
- Massa: A massa deve ser bem cozida e mexida vigorosamente para não empelotar.
- Recheio: Deixe o recheio bem sequinho para evitar que a massa fique úmida e abra ao fritar.
- Fritura: O óleo deve estar bem quente para que as coxinhas fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
Variedades da Receita
- Coxinha de Calabresa: Substitua o frango por linguiça calabresa desfiada.
- Coxinha Vegana: Use um recheio de palmito ou jaca desfiada no lugar do frango.
Como Servir e Armazenar
- Servir: As coxinhas podem ser servidas como aperitivo em festas, acompanhadas de um molho de sua preferência.
- Armazenar: Guarde as coxinhas já empanadas no freezer por até 3 meses. Frite diretamente do freezer para não absorverem óleo.