Molho ao Sugo que Aprendi com Minha Avó: Receita Deliciosa e Tradicional

O molho ao sugo é um clássico da culinária italiana, e nada melhor do que aprender essa receita com a avó, aquela que sempre tem um toque especial para cada prato. Vamos juntos preparar um molho ao sugo delicioso, perfeito para reunir a família em um almoço de domingo ou em qualquer ocasião especial.

Como Surgiu a Receita de Molho ao Sugo

A receita de molho ao sugo tem suas raízes na Itália, onde é uma das bases mais importantes da culinária. Feita com ingredientes simples como tomates, alho, cebola e azeite de oliva, essa receita passou de geração em geração, mantendo seu sabor autêntico e delicioso. A simplicidade dos ingredientes realça o sabor dos tomates, tornando o molho ao sugo uma escolha favorita para muitos pratos de massa.

Quantas Calorias Tem a Receita de Molho ao Sugo?

A receita de Molho ao Sugo tem aproximadamente 50 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita de Molho ao Sugo

• Tipo: Molho
• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Fogo: 30 minutos
• Tempo Total: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 50 calorias por 100 gramas

Receita de Molho ao Sugo

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de açúcar (opcional, para corrigir a acidez)
• Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando os Tomates: Lave bem os tomates e faça um corte em forma de cruz na base de cada um. Coloque-os em água fervente por cerca de 30 segundos, ou até que a pele comece a soltar. Retire-os da água e coloque-os em uma tigela com água gelada para parar o cozimento. Descasque os tomates, retire as sementes e pique-os em pedaços pequenos.
2. Refogando os Ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
3. Cozinhando o Molho: Adicione os tomates picados à panela e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar (se estiver usando). Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos, ou até que os tomates se desmanchem e o molho engrosse.
4. Finalizando: Se desejar, adicione folhas de manjericão fresco ao molho nos últimos minutos de cozimento para dar um toque especial.

Dicas de Preparo

• Tomates Frescos: Use tomates bem maduros para obter um sabor mais intenso.
• Consistência do Molho: Se preferir um molho mais homogêneo, use um mixer ou um liquidificador para triturar os tomates depois de cozidos.
• Ajuste de Temperos: Sempre prove o molho antes de finalizar e ajuste os temperos conforme o seu gosto.

Variedades da Receita

• Molho ao Sugo com Carne Moída: Adicione carne moída refogada ao molho para um sabor mais robusto.
• Molho ao Sugo com Legumes: Acrescente legumes como cenoura e abobrinha para uma versão mais nutritiva.
• Molho ao Sugo Picante: Adicione pimenta vermelha ou pimenta calabresa para um toque picante.

Como Servir e Armazenar o Molho ao Sugo

O molho ao sugo é perfeito para acompanhar qualquer tipo de massa, como espaguete, penne ou fusilli. Sirva com queijo parmesão ralado por cima e uma boa dose de azeite de oliva.

Para armazenar, deixe o molho esfriar completamente e coloque-o em potes de vidro ou recipientes plásticos com tampa. Pode ser armazenado na geladeira por até uma semana ou congelado por até três meses. Na hora de usar, basta aquecer em fogo baixo.