Molho Branco Sem Leite é muito Cremoso e Versátil

O molho branco sem leite é uma ótima alternativa para quem é intolerante à lactose ou prefere uma versão mais leve dessa receita clássica. Feito com leite vegetal ou água, ele mantém a cremosidade e o sabor delicado, ideal para massas, gratinados ou acompanhamentos.

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias: 100 kcal (por porção de 50g)
• Tempo de preparo: 5 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
• 2 colheres de sopa de amido de milho (ou farinha de arroz)
• 2 xícaras de leite vegetal (como leite de amêndoas, aveia, coco ou água)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)
• 1 colher de sopa de cebola ralada (opcional, para dar mais sabor)

Continua após a publicidade..

Modo de Preparo

1. Preparar o roux (base do molho):

1. Em uma panela, aqueça o óleo de coco ou azeite em fogo médio.
2. Adicione o amido de milho (ou farinha de arroz) e mexa por 1 a 2 minutos, até formar uma pastinha homogênea. Esse processo é essencial para eliminar o sabor do amido.

2. Adicionar o leite vegetal:

1. Aos poucos, adicione o leite vegetal ou água à panela, mexendo constantemente para evitar que se formem grumos.
2. Continue mexendo até o molho começar a engrossar. Isso deve levar cerca de 5 minutos.

3. Temperar o molho:

1. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada (se estiver usando) ao molho.
2. Se quiser mais sabor, adicione a cebola ralada e deixe cozinhar por mais 2 minutos, mexendo sempre.

4. Ajustar a consistência:

1. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite vegetal ou água até atingir a consistência desejada.
2. Se estiver muito ralo, deixe cozinhar por mais alguns minutos até engrossar.

5. Servir:

1. Retire o molho do fogo e sirva imediatamente sobre massas, legumes ou carnes. Ele é uma base excelente para gratinados ou recheios.

Dicas de Preparo

• Mais sabor: Para um toque especial, adicione alho picado ou ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, ao final do preparo.
• Leite vegetal: O leite de amêndoas ou de aveia deixa o molho mais suave, enquanto o leite de coco dá um toque exótico e levemente adocicado.
• Textura mais rica: Para um molho ainda mais cremoso, adicione uma colher de sopa de creme de leite vegetal ou requeijão vegano no final.

Como Servir e Armazenar

• Servir: O molho branco sem leite é perfeito para massas, lasanhas, gratinados de legumes ou como base para frangos e peixes.
• Armazenar: Guarde o molho em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, adicionando um pouco de água ou leite vegetal para ajustar a textura.

O molho branco sem leite é uma opção prática e versátil, ideal para quem busca um molho cremoso e leve sem o uso de laticínios. Se você gostou dessa receita, confira também nossa receita de molho quatro queijos vegano para mais delícias sem lactose!