O melhor Molho Branco com Requeijão que vai deixar suas massas perfeitas!

Se tem uma receita que traz boas lembranças da minha infância, é o molho branco com requeijão que minha mãe sempre fazia. Seja para um almoço de domingo ou um jantar rápido durante a semana, esse molho é perfeito para acompanhar massas, carnes e até legumes. Vamos aprender essa delícia juntos?

A receita de molho branco, também conhecido como molho bechamel, tem suas raízes na culinária francesa e foi adaptada ao longo dos anos em diversas cozinhas ao redor do mundo. Já o toque de requeijão é uma adição tipicamente brasileira que dá uma cremosidade extra e um sabor todo especial ao molho.

A receita de molho branco com requeijão tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Molho
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 4 porções
• Calorias: 150 calorias por 100 gramas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 1 pote de requeijão (200g)
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando uma espécie de pasta (roux).
3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
4. Cozinhe até o molho engrossar.
5. Adicione o requeijão e mexa até incorporar totalmente ao molho.
6. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
7. Continue mexendo até atingir a consistência desejada.

Dicas de Preparo

• Use um fouet (batedor de arame) para mexer o molho e evitar que se formem grumos.
• Se o molho ficar muito grosso, adicione mais leite aos poucos até atingir a consistência desejada.
• Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado no final do preparo.

Variedades da Receita

• Molho Branco com Queijo: Adicione uma mistura de queijos ralados como parmesão, muçarela e cheddar para um molho ainda mais saboroso.
• Molho Branco com Alho: Refogue alho picado na manteiga antes de adicionar a farinha para um toque especial.
• Molho Branco com Ervas: Adicione ervas frescas como salsinha, cebolinha ou manjericão ao molho pronto para um frescor extra.

Sirva o molho branco com requeijão imediatamente após o preparo sobre massas, legumes cozidos ou como acompanhamento para carnes. Se sobrar, deixe o molho esfriar completamente e armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite e mexa bem em fogo baixo até recuperar a cremosidade.

Essa receita de molho branco com requeijão é um verdadeiro coringa na cozinha. Tenho certeza de que, assim como eu, você também vai criar muitas memórias felizes ao prepará-la. Bom apetite!