Pamonha da Roça que Aprendi com Minha Avó e traz Um Sabor de Tradição

A pamonha da roça sempre me traz boas lembranças de momentos em família, especialmente das tardes na casa da minha avó, onde nos reuníamos para preparar essa delícia tradicional. Aprendi com ela todos os segredos dessa receita que não pode faltar em uma festa junina ou em um encontro especial.

Como Surgiu a Receita de Pamonha da Roça?

A pamonha é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular nas regiões do Centro-Oeste e Sudeste. Sua origem remonta aos tempos dos indígenas, que utilizavam o milho em várias preparações. A pamonha, como conhecemos hoje, evoluiu com o tempo, ganhando ingredientes adicionais como leite, açúcar e queijo, tornando-se uma iguaria apreciada por todos.

Quantas Calorias Tem a Receita de Pamonha da Roça?

A receita de pamonha da roça tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Sobremesa/Típica Brasileira
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 1 hora
• Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias: 250 calorias por 100 gramas

Ingredientes

• 10 espigas de milho verde
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• Folhas de milho para envolver
• Queijo ralado a gosto (opcional)

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Modo de Preparo

1. Preparação das Espigas: Descasque as espigas de milho, reservando as folhas inteiras. Lave bem as folhas e deixe-as de molho em água quente para amolecer.
2. Raspando o Milho: Com uma faca, raspe os grãos das espigas de milho.
3. Mistura da Massa: No liquidificador, bata o milho raspado com o leite até obter uma massa homogênea. Se necessário, faça isso em etapas.
4. Adoçando: Passe a massa para uma tigela, adicione o açúcar e a pitada de sal, misturando bem. Se desejar, acrescente queijo ralado à mistura.
5. Montagem: Pegue as folhas de milho e faça pequenos pacotes, enchendo-os com a massa de milho. Feche bem as pontas das folhas, amarrando com tiras de folha ou barbante.
6. Cozimento: Em uma panela grande, coloque água para ferver. Cozinhe as pamonhas em fogo médio por cerca de 1 hora, ou até que fiquem firmes.

Dicas de Preparo

• Escolha do Milho: Utilize milho verde bem fresco para garantir uma pamonha saborosa e macia.
• Atenção ao Fechamento: Feche bem os pacotes de pamonha para evitar que a massa vaze durante o cozimento.
• Variedade: Para um toque especial, adicione pedaços de queijo coalho ou coco ralado na massa antes de fechar as pamonhas.

Variedades da Receita

• Pamonha Doce: Acrescente coco ralado e leite condensado à massa para uma versão mais doce.
• Pamonha Salgada: Adicione queijo coalho e um pouco de manteiga à massa para uma versão salgada e ainda mais saborosa.

Como Servir e Armazenar

• Servir: Sirva a pamonha quente, acompanhada de um café fresquinho ou uma xícara de chá. É perfeita para qualquer hora do dia!
• Armazenar: Guarde as pamonhas na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-las no micro-ondas por alguns minutos ou aquecê-las em banho-maria.

Espero que você goste dessa receita tradicional de pamonha da roça, que é uma verdadeira herança de família e um tesouro da culinária brasileira. Aproveite e bom apetite!