Aprenda a Fazer em 20 Minutos
O leite condensado caseiro é uma alternativa prática e saborosa para quem busca uma versão mais acessível e saudável desse ingrediente tão amado. Seja para usar em sobremesas ou degustar puro, ele é perfeito para substituir o industrializado sem perder o sabor. Além disso, é uma opção ideal para pessoas que querem evitar conservantes ou preferem personalizar a doçura. Vamos conhecer mais sobre essa delícia?
Como surgiu o leite condensado caseiro?
O leite condensado tradicional surgiu no século XIX, quando Gail Borden desenvolveu um método para conservar o leite por mais tempo. A versão caseira, no entanto, nasceu da necessidade de reproduzir a textura e o sabor em casa, economizando e evitando aditivos químicos.
Quantas calorias tem o leite condensado caseiro?
O leite condensado caseiro contém, em média, 90 calorias por colher de sopa (20 g). Essa quantidade pode variar de acordo com os ingredientes usados, como o tipo de leite e a quantidade de açúcar.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Doce
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 350 ml
- Calorias por porção: 90 kcal por colher de sopa
Ingredientes para fazer leite condensado caseiro
- 1 xícara (240 ml) de leite integral: Base para a cremosidade.
- 1 xícara (200 g) de açúcar: Dá o sabor doce característico.
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal: Ajuda na consistência e no brilho.
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional): Acrescenta um aroma especial.
Equipamentos necessários
- Panela média
- Colher de pau ou silicone
- Liquidificador (opcional, para texturas mais lisas)
- Recipiente de vidro com tampa para armazenar
Modo de preparo do leite condensado caseiro
Misturando os ingredientes
Em uma panela média, coloque o leite, o açúcar e a manteiga. Mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente.
Cozinhando a mistura
Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente para evitar que grude no fundo. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que a mistura engrosse levemente.
Ajustando a textura
Retire do fogo e, se desejar uma textura mais homogênea, bata a mistura no liquidificador por 2 minutos.
Armazenando
Transfira o leite condensado caseiro para um recipiente de vidro com tampa. Deixe esfriar completamente antes de fechar e levar à geladeira.
- Utilize leite fresco para um sabor mais autêntico.
- Caso prefira uma versão sem lactose, substitua o leite integral por leite vegetal ou sem lactose.
- Adicione uma pitada de sal para equilibrar o sabor doce.
Sugestões de acompanhamento
O leite condensado caseiro combina perfeitamente com sobremesas como brigadeiro, pudins, bolos ou até frutas frescas. Você também pode usá-lo como recheio de tortas ou coberturas de sorvete.
Como armazenar
Armazene o leite condensado caseiro em um recipiente hermético na geladeira por até 7 dias. Se desejar, congele-o por até 30 dias, descongelando na geladeira antes de usar.
Considerações finais
Fazer leite condensado caseiro é simples, econômico e permite que você controle os ingredientes. Experimente e descubra como essa versão pode ser tão deliciosa quanto a industrializada. Personalize com baunilha ou outros sabores e aproveite!
Perguntas frequentes
1. Posso fazer leite condensado caseiro sem açúcar?
Sim, use adoçantes culinários na mesma proporção para versões dietéticas.
2. É possível usar leite desnatado?
Sim, mas a textura ficará menos cremosa.
3. Quanto tempo o leite condensado caseiro dura na geladeira?
Até 7 dias em recipiente fechado.
4. Dá para fazer com leite vegetal?
Sim, leites como coco ou amêndoas funcionam bem, mas podem alterar o sabor.
5. Posso dobrar a receita?
Sim, apenas mantenha as proporções e utilize uma panela maior.