Pão de mandioquinha: uma delícia fofinha e irresistível

Prepare-se para uma experiência culinária extraordinária com o pão de mandioquinha. Com uma textura que se desfaz na boca e um sabor irresistível, é a escolha perfeita para um café da manhã ou chá da tarde. Aprenda agora o passo a passo para criar essa delícia inigualável.

Do macio e adocicado ao equilíbrio perfeito de sabores, o pão de mandioquinha encanta paladares exigentes. Com ingredientes selecionados, a receita proporciona uma massa sedosa e deliciosa. Siga os passos cuidadosamente e surpreenda-se com o mais incrível pão de mandioquinha que você já provou.

Ingredientes:

• 300 ml de água bem gelada
• ½ kg de mandioquinha cozida no vapor e espremida
• 1 Kg de farinha de trigo
• ½ xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de margarina 
• 2 ovos 
• 60 gramas de fermento biológico fresco
• 6 colheres(sopa) de leite em pó
• 1 colher(sopa) de sal 
• 1 ovo inteiro batido para pincelar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioquinha no vapor: Para garantir o melhor resultado, é essencial cozinhar a mandioquinha no vapor em vez de utilizar água. Isso evita o acúmulo excessivo de líquido na receita, que poderia comprometer o resultado final.
2. Prepare a mistura de secos: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar e o sal. Misture bem até obter uma homogeneização dos ingredientes.
3. Faça a cova central: Transfira a mistura de secos para uma bancada e faça uma cova central, criando um espaço para adicionar os demais ingredientes.
4. Dissolva o fermento biológico: Dissolva o fermento biológico fresco em ½ xícara de água fria e adicione na cova dos ingredientes secos.
5. Adicione os demais ingredientes: Acrescente os ovos, a mandioquinha espremida e a margarina na cova central. Misture tudo muito bem, adicionando a água gelada aos poucos, e sovando a massa a cada adição.
6. Sove a massa: Sove bem a massa por aproximadamente 10 minutos, cuidando para não adicionar água em excesso. O objetivo é obter uma massa lisa, homogênea, úmida ao toque e que não grude nas mãos.
7. Deixe a massa descansar: Modele a massa em forma de bola, pincele levemente com óleo e cubra com plástico filme. Deixe descansar por 10 minutos.
8. Divida e modele as porções: Passado o tempo de descanso, divida a massa em porções de 60 gramas e modele bolinhas em uma bancada levemente untada com óleo. Se preferir, pode separar uma porção maior de 600 gramas para fazer um pão em tamanho maior.
9. Disponha as porções na assadeira: Unte e enfarinhe uma assadeira, deixando um espaço entre as bolinhas para permitir que cresçam durante o processo de fermentação. Caso esteja fazendo o pão maior, utilize uma forma específica para pão, também untada e enfarinhada.
10. Fermente a massa: Cubra as porções com um pano e deixe fermentar por aproximadamente 35 minutos, de preferência dentro do forno desligado.
11. Pincele com ovo batido: Pincele os pães com o ovo inteiro batido, garantindo um aspecto dourado e brilhante após o processo de assar.
12. Asse no forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem corados, mas não queimados.

Conclusão: Desfrute desse espetáculo culinário ao saborear o pão de mandioquinha super macio, com uma textura irresistível e sabor único. Ao seguir o passo a passo detalhado e utilizar a prática de cozinhar a mandioquinha no vapor, você garantirá o sucesso desse pão delicioso. Satisfaça seus sentidos com cada mordida e aproveite um café da manhã ou chá da tarde memoráveis!

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