Papo de anjo, uma doce viagem entre conventos portugueses e as cozinhas históricas mineiras
O papo de anjo não é apenas um doce, é uma obra-prima culinária que nos leva a uma viagem no tempo, conectando-nos às tradições dos conventos portugueses e às cozinhas históricas de Minas Gerais. Essa delícia açucarada não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência que transcende o paladar, proporcionando uma conexão direta com a rica herança cultural e histórica que moldou essa iguaria.
A Tradição Conventual Portuguesa
O papo de anjo tem suas raízes nos conventos portugueses, onde freiras habilidosas preparavam doces requintados como parte de sua tradição culinária. Essas receitas eram guardadas como segredos preciosos, passadas de geração em geração, criando uma linhagem de sabores únicos e métodos meticulosos.
A Doce Jornada até Minas Gerais
A doçaria conventual viajou pelos oceanos até chegar às terras brasileiras, especificamente a Minas Gerais, onde as cozinhas acolhedoras abraçaram essas tradições com entusiasmo. Cada mordida de papo de anjo em Minas Gerais é uma celebração não apenas do doce sabor, mas também da rica herança que une os conventos portugueses às cozinhas históricas mineiras.
Ingredientes Necessários
Para embarcar nesta doce viagem, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 6 gemas
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Margarina para untar
- 500ml de mel
- 1 copo de água (100ml)
- Cravos da Índia para a calda e enfeite
- Forminhas de empadinha ou cupcake
Modo de Preparo: Uma Receita com História
Siga os passos abaixo para recriar essa doce viagem em sua própria cozinha:
- Na batedeira, bata as gemas por 5 minutos até obter um creme fofo.
- Acrescente o fermento e bata por mais 2 minutos.
- Unte bem as forminhas com margarina e preencha-as com a massa, deixando mais da metade da forminha ocupada.
- Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
- Em uma panela, misture o mel, a água e os cravos da Índia. Leve ao fogo médio.
- Após ferver, deixe no fogo por mais 3 minutos.
- Desenforme os papos de anjo delicadamente, fazendo um furinho com um palito em cada um para que a calda penetre bem.
- Utilize a ponta de uma faca para ajudar no processo de desenformar.
- Enfeite cada papo de anjo com um cravo da Índia na parte de cima.
- Acomode os doces em um recipiente fundo e despeje a calda por cima.
- Leve à geladeira e deixe gelar por 1 hora.
Espero que goste dessa receita maravilhosa!