Papo de anjo, doce que minha vó fazia pra mim e pros meus primos, era a maior festa

Quem não tem lembranças afetivas ligadas a doces, especialmente aqueles preparados pelas mãos carinhosas de nossas avós? No meu caso, o doce que minha vó fazia para mim e meus primos era motivo de verdadeira festa em nossa casa. Nesta receita, vou compartilhar a receita do delicioso Papo de Anjo, uma sobremesa que se tornou a favorita da família.

A Magia do Papo de Anjo

A receita do Papo de Anjo tem o poder de encantar paladares e reunir gerações em torno de uma mesa. É como uma tradição doce que passa de avós para mães, de mães para filhas, e assim por diante. A simplicidade dos ingredientes e a facilidade de preparo fazem dessa sobremesa um verdadeiro clássico, digno das melhores memórias de infância.

Ingredientes Necessários

• 6 ovos
• 1 litro de leite
• Açúcar para adoçar o leite a gosto
• 1 colher e meia de Maizena

Modo de Preparo

1. Aquecendo o Leite:
   • Coloque o leite em uma panela e adicione uma quantidade desejada de açúcar para adoçar, de acordo com seu gosto pessoal.
   • Leve a panela ao fogo e deixe o leite esquentar, mas sem ferver.
2. Preparando as Claras em Neve:
   • Enquanto o leite aquece, bata as claras dos ovos em neve.
   • Adicione aos poucos 12 colheres de açúcar às claras em neve, continuando a bater até obter um ponto de suspiro consistente.
3. Montando as Nuvens de Glacê:
   • Assim que o leite começar a ferver, coloque colheradas do glacê sobre o leite aquecido.
   • Deixe por um segundo e vire delicadamente o glacê para que ele absorva o calor uniformemente.
   • Retire as nuvens de glacê e escorra-as bem antes de colocá-las em um pirex.
4. Preparando o Creme:
   • Utilize o leite que sobrou na panela e adicione as gemas dos ovos previamente batidas.
   • Mexa bem e acrescente a Maizena, continuando a mexer até obter um creme espesso.
5. Finalizando o Papo de Anjo:
   • Despeje o creme preparado sobre as nuvens de glacê no pirex.
   • Certifique-se de que o creme cobre uniformemente as nuvens, criando uma combinação perfeita de texturas.
6. Levando à Geladeira:
   • Deixe a sobremesa na geladeira por algumas horas para que todos os sabores se integrem e a consistência fique ainda mais irresistível.

Conclusão: Doce, Memória e Tradição

O Papo de Anjo não é apenas uma receita, é uma experiência que transcende o paladar. Cada colherada desse doce carrega consigo a doçura das lembranças familiares, transformando simples ingredientes em uma verdadeira celebração à mesa.

O processo de preparo é descomplicado, ideal para momentos em que queremos unir a praticidade à tradição. Ensinar essa receita para as gerações mais jovens é perpetuar a tradição familiar, garantindo que o sabor único do Papo de Anjo continue encantando por muitos anos.

Espero que goste dessa receita maravilhosa!