Patê de Pepino com Iogurte Conhecido como Tzatziki
Se tem uma coisa que não pode faltar nas nossas reuniões de família, é o famoso Tzatziki, o patê de pepino com iogurte que aprendi com meu tio. Ele é aquele tipo de receita que deixa qualquer mesa de aperitivos mais sofisticada e ainda agrada a todo mundo, desde as crianças até os mais velhos.
Além de delicioso, é super leve e refrescante, perfeito para os dias quentes. Vamos aprender como preparar essa delícia?
Como surgiu a receita do Tzatziki
O Tzatziki é uma receita tradicional da culinária grega e também muito popular em outros países do Mediterrâneo. Ele é feito à base de iogurte, pepino, alho e azeite, com um toque de limão e ervas frescas, como hortelã ou endro. Essa combinação simples de ingredientes resulta em um patê cremoso e cheio de sabor, ideal para acompanhar pães, torradas, saladas e até carnes grelhadas.
Quantas calorias tem a receita de Tzatziki?
A receita de Tzatziki tem aproximadamente 60 calorias em 100 gramas.
Informações nutricionais do Tzatziki
- Tipo: Patê/Dip
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: Não há
- Tempo total: 15 minutos
- Rendimento: 6 porções (cerca de 300g)
- Calorias: 60 kcal por 100g
Receita do Tzatziki
Ingredientes
- 1 pepino médio (cerca de 200g)
- 250g de iogurte grego natural
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de meio limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada (ou endro)
Modo de Preparo
- Preparar o pepino: Lave bem o pepino e, se preferir, descasque-o parcialmente. Em seguida, rale-o grosso e coloque-o em um pano limpo ou papel-toalha. Esprema o pepino ralado para remover o excesso de água, evitando que o Tzatziki fique aguado.
- Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o iogurte grego, o alho amassado, o azeite de oliva e o suco de limão. Adicione o pepino ralado e espremido e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a hortelã fresca picada.
- Ajustar o sabor: Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Se preferir um sabor mais acentuado de alho ou limão, adicione mais de acordo com seu gosto.
- Refrigerar: Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso ajuda a intensificar os sabores.
Dicas de Preparo
- Iogurte: Prefira iogurte grego para uma textura mais cremosa. Se quiser um Tzatziki ainda mais firme, escorra o iogurte em um pano limpo por algumas horas antes de usá-lo.
- Pepino: Retirar a água do pepino é essencial para a consistência do Tzatziki. Se preferir, você pode também utilizar pepino japonês, que é mais firme e tem menos sementes.
- Temperos: O endro é uma erva tradicional no Tzatziki, mas a hortelã também funciona muito bem. Experimente as duas opções e veja qual agrada mais ao seu paladar.
Variedades da Receita
- Tzatziki com Coalhada: Uma variação interessante é substituir o iogurte por coalhada seca, que deixa o patê ainda mais espesso e com um sabor levemente ácido.
- Tzatziki com Pimenta: Para os que gostam de um toque picante, adicione um pouco de pimenta vermelha em flocos ou pimenta dedo-de-moça picada à receita.
Como Servir e Armazenar
O Tzatziki é melhor servido bem gelado, acompanhado de pão sírio, torradas ou vegetais frescos cortados em palitos. Também é uma ótima opção para servir com carnes grelhadas, especialmente cordeiro ou frango.
Para armazenar, mantenha o Tzatziki em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Lembre-se de mexer bem antes de servir, caso o iogurte tenha soltado um pouco de líquido. Evite congelar, pois a textura pode ser alterada.