Pavê Moça Gelado a Sobremesa que vai te Surpreender –
In Short Pavê Moça Gelado
- Prepare o creme base com leite condensado, leite, gemas e amido de milho.
- Monte o pavê alternando camadas de biscoito de maisena e creme.
- Finalize com uma cobertura de chantilly e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
O pavê com leite condensado gelado é uma sobremesa clássica brasileira que combina camadas de biscoito com um creme doce irresistível. Perfeito para dias quentes ou ocasiões especiais, essa receita é amada por todos e fácil de preparar. O pavê gelado é a pedida ideal para quem busca uma sobremesa rápida, cremosa e com um toque refrescante. E o melhor de tudo? Usa ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa! Vamos aprender a fazer essa delícia?
Como surgiu o Pavê?
O pavê tem suas origens na França, onde era chamado de “pavé”, que significa “pavimento” ou “calçada”, em referência às camadas estruturadas que lembram os blocos de pavimentação. No entanto, a sobremesa ganhou popularidade no Brasil e se transformou em uma iguaria tradicional nas festas familiares. O pavê com leite condensado gelado é uma das variações mais apreciadas, graças à sua textura cremosa e ao sabor inconfundível do leite condensado.
Informações Nutricionais (porção de 100g):
- Calorias: Aproximadamente 250 kcal
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 30 minutos + 4 horas de geladeira
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: Cerca de 350 kcal
Ingredientes
Para o creme base:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 gemas
- 500 ml de leite integral
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a montagem:
- 2 pacotes de biscoito de maisena ou pode usar o biscoito de chocolate
- 1 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Chantilly para cobrir (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando o creme:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Mexa bem para dissolver o amido completamente.
- Adicione as gemas peneiradas e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até o creme engrossar. Isso leva cerca de 8-10 minutos.
- Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Reserve e deixe esfriar.
2. Montagem do pavê:
- Umedeça os biscoitos de maisena no leite (cuidado para não deixá-los muito encharcados).
- Em um refratário, faça a primeira camada com os biscoitos umedecidos.
- Cubra os biscoitos com uma camada do creme preparado.
- Repita o processo, alternando camadas de biscoitos e creme, finalizando com o creme por cima.
- Cubra com chantilly ou o creme de leite e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem.
3. Servir:
Sirva o pavê gelado, decorado com raspas de chocolate ou frutas frescas, se desejar.
Dicas de Preparo
- Para uma textura ainda mais cremosa, você pode substituir o creme de leite por nata ou adicionar uma camada de ganache de chocolate.
- Se preferir, experimente umedecer os biscoitos com uma mistura de leite e café para um sabor mais sofisticado.
- Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão ou laranja no creme.
Variedades da Receita
O pavê com leite condensado gelado é muito versátil. Aqui estão algumas variações que você pode tentar:
- Pavê de chocolate: Substitua metade do creme por um creme de chocolate, feito com chocolate meio amargo derretido no creme de leite.
- Pavê de frutas: Adicione camadas de morango picado ou pêssego em calda entre os biscoitos e o creme.
- Pavê de coco: Adicione leite de coco no creme e polvilhe com coco ralado para uma versão tropical.
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer o pavê com antecedência?
Sim! O pavê fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se intensificam e o creme firma mais. O ideal é prepará-lo com pelo menos 4 horas de antecedência, mas ele pode ser feito até 2 dias antes de servir.
2. Como armazenar o pavê?
Guarde o pavê coberto com plástico filme ou em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Não é recomendável congelar, pois o creme pode alterar a textura.
3. É possível usar outro tipo de biscoito?
Sim, você pode substituir o biscoito de maisena por biscoitos champanhe ou até bolacha de chocolate, dependendo do seu gosto.
Como Servir e Armazenar
Sirva o pavê com leite condensado gelado bem refrigerado, diretamente da geladeira. Para uma apresentação elegante, decore com raspas de chocolate ou frutas frescas antes de servir. Para armazenar, mantenha a sobremesa coberta na geladeira por até 3 dias. Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, especialmente em dias quentes, para manter a consistência.