Picanha na Cerveja Preta é Uma Receita de Família para Momentos Especiais

Nada como uma receita de família para reunir todos ao redor da mesa e criar momentos inesquecíveis. A Picanha na Cerveja Preta é um desses pratos que aprendi com meu tio, um mestre na cozinha, e que sempre faz sucesso nos encontros. Vamos aprender a fazer essa delícia que é simples, mas cheia de sabor.

Origem da Receita Picanha na Cerveja Preta

A picanha é um corte de carne muito apreciado no Brasil, conhecido por sua suculência e sabor marcante. A adição da cerveja preta traz uma complexidade ao prato, com notas levemente doces e um toque amargo que equilibra perfeitamente o sabor da carne. Essa receita surgiu como uma adaptação de churrascos tradicionais, incorporando a cerveja como um elemento de marinada e cozimento.

Quantas calorias tem a receita de Picanha na Cerveja Preta?

A receita de Picanha na Cerveja Preta tem aproximadamente 320 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais

• Tipo: Carne Assada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 320 kcal por 100g

Receita de Picanha na Cerveja Preta

Ingredientes

• 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
• 1 lata de cerveja preta (350 ml)
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Ramos de alecrim fresco (opcional)

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Modo de Preparo

1. Marinada: Em uma tigela grande, coloque a picanha, o alho, a cerveja preta, o molho inglês, o alecrim, o sal e a pimenta. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, virando ocasionalmente para garantir que a carne absorva bem os temperos.
2. Selagem: Aqueça o azeite em uma panela grande e sele a picanha de todos os lados até que fique dourada. Esse processo ajuda a manter os sucos dentro da carne, deixando-a mais suculenta.
3. Cozimento: Em uma assadeira, faça uma cama com as cebolas e coloque a picanha por cima. Regue com a marinada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos. Nos últimos 15 minutos, retire o papel alumínio para dourar a superfície da carne.

Dicas de Preparo

• Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam e a carne fique mais macia.
• Use uma faca afiada para cortar a picanha contra as fibras, garantindo fatias mais macias.

Variedades da Receita

Você pode variar a marinada da picanha usando cervejas de diferentes estilos, como stout ou porter, para alterar o perfil de sabor. Adicionar outros ingredientes como mostarda ou ervas frescas também pode trazer novos aromas e sabores ao prato.

Como Servir e Armazenar

Sirva a Picanha na Cerveja Preta com arroz branco, farofa e uma salada verde para um almoço completo. Se houver sobras, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. A carne pode ser reaquecida em forno baixo ou no micro-ondas, mantendo sua suculência.

Desfrute dessa deliciosa Picanha na Cerveja Preta com sua família e amigos, e crie memórias que vão durar uma vida toda!