Receita exclusiva: aprenda a fazer a polenta frita perfeita em casa, crocante e sequinha

Ao aprender a preparar essa polenta frita incrível, você se tornará o mestre dos petiscos em sua própria casa. Siga nossas instruções passo a passo e descubra todos os segredos para obter o equilíbrio perfeito de sabores e texturas. Surpreenda a todos com a crocância irresistível que envolve a polenta, que se tornará um verdadeiro deleite para os sentidos. Experimente essa experiência gastronômica única e torne-se o especialista em polenta frita que todos admirarão.

Ingredientes:

• azeite de oliva
• ½ cebola picadinha 
• 1 cubo de caldo de galinha 
• pimenta-do-reino 
• 1 litro de água fria
• 3 xícaras (chá) de fubá 
• 1 xícara (chá) de fubá para empanar 
• sal (a gosto)
• óleo para fritar(o quanto baste)

Obs.: medida da xícara: 200ml

Modo de preparo:

Passo 1: Preparando a Polenta

1. Em uma panela, leve ao fogo o azeite e a cebola picadinha, deixando dourar.
2. Em um recipiente separado, coloque o fubá e adicione parte da água fria para dissolvê-lo e evitar a formação de grumos.
3. Volte à panela com a cebola refogada e adicione o restante da água, a pimenta-do-reino, o sal e o cubo de caldo de galinha. Misture com uma colher de pau até dissolver o cubo de galinha. Prove e ajuste o sal, se necessário.
4. Adicione o fubá dissolvido à panela em fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau para evitar a formação de grumos.
5. Continue mexendo até a polenta começar a soltar do fundo da panela, garantindo que o fubá esteja bem cozido.
6. Desligue o fogo e transfira a polenta para uma forma de bolo retangular, espalhando-a uniformemente.
7. Aguarde esfriar e leve à geladeira, deixando descansar até o dia seguinte. Se tiver pressa, deixe no mínimo por 6 horas na geladeira antes de prosseguir.

Passo 2: Fritando a Polenta

1. No dia seguinte, desenforme a polenta e corte-a em tiras com a espessura de um dedo.
2. Em uma panela, aqueça óleo em fogo médio.
3. Enquanto o óleo aquece, empane as tiras de polenta, passando-as no fubá e dando uma batidinha para remover o excesso.
4. Frite as tiras de polenta no óleo quente até dourarem, em seguida, retire-as e escorra o excesso de gordura em papel-toalha.
5. Para verificar se a polenta está pronta, observe se ela boia na superfície do óleo.
6. Sirva imediatamente e desfrute da sua deliciosa polenta frita!

Dica Adicional: Congelando a Polenta

• Caso não utilize toda a polenta, você pode congelá-la, o que a mantém boa por até 30 dias no freezer.

Conclusão Aprender a preparar uma maravilhosa polenta frita é mais simples do que se imagina. Com uma textura crocante por fora e um interior macio, essa iguaria é perfeita para agradar os paladares mais exigentes. Seguindo os passos detalhados acima, você conseguirá reproduzir em sua própria cozinha um prato tão saboroso quanto o servido nos melhores estabelecimentos gastronômicos. Lembre-se da dica adicional de congelar a polenta para aproveitá-la posteriormente, mantendo-a sempre à mão para aqueles momentos de desejo gastronômico. Agora é só saborear e encantar seus convidados com essa delícia!

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