Pudim de Doce de Leite Simplesmente Irresistível –
In Short Pudim de Doce de Leite
- Faça uma calda de açúcar e espalhe na forma.
- Bata no liquidificador doce de leite, ovos, leite e baunilha.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Asse em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar.
O pudim de doce de leite é uma sobremesa cremosa, perfeita para quem busca um toque mais indulgente ao clássico pudim de leite condensado. Seu sabor rico e textura aveludada tornam essa sobremesa um sucesso garantido em qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma celebração especial. Além de ser fácil de preparar, essa receita combina o doce de leite com a suavidade do pudim tradicional, trazendo uma combinação única que agrada a todos os paladares.
Como surgiu o Pudim de Doce de Leite?
O pudim, em sua versão tradicional, tem origem portuguesa, mas o pudim de doce de leite ganhou popularidade na América Latina, especialmente na Argentina e no Brasil, onde o doce de leite é um ingrediente muito apreciado. A versão com doce de leite é uma adaptação criativa que traz ainda mais cremosidade e um sabor caramelizado mais acentuado, perfeito para os amantes de sobremesas intensas.
Informações nutricionais
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 5 horas e 40 minutos (incluindo geladeira)
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 230 calorias
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 400g de doce de leite
- 4 ovos
- 500 ml de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo
Passo 1: Prepare a calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que derreta completamente e se transforme em um caramelo dourado.
- Despeje a calda na forma de pudim, espalhando-a por toda a superfície. Reserve.
Passo 2: Prepare o pudim
- No liquidificador, bata o doce de leite, os ovos, o leite e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma já caramelizada.
Passo 3: Cozinhe o pudim
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (com a forma dentro de outra maior com água quente).
- Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
Passo 4: Resfrie e desenforme
- Retire o pudim do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Após esse tempo, desenforme o pudim sobre um prato grande e sirva.
Dicas de preparo
- Banho-maria perfeito: Para garantir que o pudim cozinhe por igual, verifique sempre se há água suficiente na forma do banho-maria. Complete com mais água quente, se necessário.
- Calda sem queimar: Fique atento ao ponto da calda. Assim que ela ficar com uma cor dourada clara, desligue o fogo para evitar que queime e fique amarga.
- Desenformar com facilidade: Para ajudar na hora de desenformar, mergulhe a base da forma em água quente por alguns segundos antes de virar o pudim no prato.
Variedades da Receita
- Pudim de doce de leite com coco: Adicione 100g de coco ralado à mistura do pudim para dar um toque tropical e uma textura extra.
- Pudim de doce de leite com cream cheese: Para uma versão mais cremosa e com um toque de acidez, acrescente 200g de cream cheese ao bater os ingredientes no liquidificador.
- Pudim de doce de leite diet: Substitua o doce de leite comum por uma versão diet e o açúcar por adoçante culinário para uma opção com menos calorias.
Perguntas Frequentes
Posso usar doce de leite caseiro?
Sim! Se você preferir, pode fazer seu próprio doce de leite cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos. Isso dará ao pudim um sabor ainda mais caseiro e autêntico.
O que fazer se o pudim rachar?
Isso pode acontecer se o pudim assar por muito tempo ou em temperatura muito alta. Asse sempre em banho-maria e com a forma coberta por papel-alumínio para evitar rachaduras.
Como armazenar o pudim de doce de leite?
Guarde o pudim na geladeira, coberto com plástico filme, por até 5 dias. Evite deixar em temperatura ambiente por muito tempo, para não comprometer a textura e o sabor.
Como Servir e Armazenar
- Servir: O pudim de doce de leite é perfeito quando servido bem gelado. A calda caramelizada realça o sabor do doce de leite, criando uma combinação irresistível.
- Armazenar: Para conservar o pudim, mantenha-o na geladeira, coberto com filme plástico, por até 5 dias. Caso queira congelar, coloque-o em um recipiente bem fechado por até 2 meses, e descongele na geladeira antes de servir.