Pastel de Frango Caseiro Crocante e Recheado na Medida

O pastel de frango é um clássico que nunca sai de moda. Presença garantida em feiras, lanchonetes e na mesa de casa, ele encanta pelo recheio suculento e a massa crocante. Quer aprender como fazer um pastel perfeito e irresistível? Vamos descobrir a história dessa iguaria e como prepará-la com facilidade.

Como surgiu o Pastel de Frango?

O pastel tem origens que remontam às influências asiáticas e europeias na culinária brasileira, adaptando-se ao paladar nacional. No Brasil, ele se popularizou no século XX, especialmente em feiras livres. O recheio de frango é uma das variações mais apreciadas, trazendo uma opção saborosa e nutritiva que combina perfeitamente com a crocância da massa.

Quantas calorias tem o Pastel de Frango?

Um pastel de frango médio frito possui cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de recheio e do tamanho do pastel.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 10 pastéis médios
Calorias por porção: 280 calorias

Ingredientes para o Pastel de Frango

Para a Massa

• 500 g de massa para pastel pronta – Base prática e crocante.
• Farinha de trigo – Para polvilhar e evitar que a massa grude.

Para o Recheio

• 2 xícaras (chá) de frango desfiado – O ingrediente principal do recheio.
• 1 cebola média picada – Realça o sabor do frango.
• 2 dentes de alho picados – Intensifica o tempero.
• 1 tomate picado sem sementes – Adiciona frescor e suculência.
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso – Deixa o recheio ainda mais cremoso.
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto – Para ajustar o tempero.
• Óleo para fritar – Proporciona a crocância ideal ao pastel.

Equipamentos Necessários

• Frigideira ou panela funda para fritura.
• Tigela para misturar o recheio.
• Rolo de massa para ajustar a espessura, se necessário.
• Garfo para selar as bordas do pastel.

Modo de Preparo

Preparando o Recheio

Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e orégano.

Acrescente o tomate e mexa bem.

Finalize com o requeijão cremoso, misturando até obter um recheio homogêneo. Reserve.

Montando os Pastéis

Abra a massa de pastel em uma superfície limpa e polvilhada com farinha.

Corte em retângulos ou círculos, conforme o tamanho desejado.

Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa.

Dobre a massa ao meio, formando um semi-círculo ou retângulo, e pressione as bordas com um garfo para selar.

Fritando os Pastéis

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela funda até atingir a temperatura ideal para fritura (cerca de 180°C).

Frite os pastéis aos poucos, virando-os para dourar por igual.

Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

• Para um pastel ainda mais crocante, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritura.
• Use recheios variados, como queijo, palmito ou carne, para diversificar.
• Se preferir, asse os pastéis no forno a 200°C por 20 minutos para uma versão mais leve.

Sugestões de Acompanhamento

O pastel de frango combina perfeitamente com:

• Molho de pimenta ou catchup.
• Salada de folhas verdes para um acompanhamento leve.
• Um suco natural ou refrigerante gelado.

Como Armazenar

Guarde os pastéis não fritos na geladeira por até 2 dias, cobertos com plástico filme. Caso deseje congelar, coloque-os em uma bandeja e, depois de congelados, armazene em sacos plásticos por até 3 meses. Frite diretamente do freezer para manter a textura.

Considerações finais

O pastel de frango é um clássico que conquista pelo sabor e pela versatilidade. Seja para um lanche em família ou para um evento especial, ele é uma opção que agrada a todos. Experimente essa receita e aproveite cada mordida!

Perguntas Frequentes

1. Posso usar massa caseira para o pastel?

Sim, você pode preparar sua própria massa com farinha de trigo, água, óleo e sal. Ela deve ser aberta bem fina para garantir crocância.

2. Qual o melhor óleo para fritar?

Óleo de soja, milho ou girassol são ideais por sua alta resistência ao calor.

3. Dá para fazer o pastel no forno?

Sim, pincele os pastéis com gema de ovo e asse em forno preaquecido a 200°C até dourarem.

4. Como evitar que o pastel estoure ao fritar?

Certifique-se de selar bem as bordas com o garfo e não sobrecarregue o recheio.

5. Dá para usar recheio frio no pastel?

Sim, mas certifique-se de que o recheio não esteja muito líquido para não comprometer a crocância da massa.