Receitas

Pudim perfeito: cremosidade irresistível em banho-maria rápido

A combinação perfeita de ingredientes selecionados cuidadosamente resulta em um pudim que transcende as expectativas. Cada colherada revela uma textura delicada e suave, que derrete na boca, acompanhada de uma calda que acrescenta um toque de doçura equilibrada. O contraste entre a consistência cremosa do pudim e a suavidade da calda proporciona uma explosão de sabores que cativa os sentidos.

Prepare-se para se apaixonar por essa experiência gastronômica inigualável, onde a tradição culinária brasileira encontra o prazer indulgente de uma sobremesa clássica.

Ingredientes:

Para a calda 

  • 1 xícara de chá de água 
  • 1 xícara de chá de açúcar 

Para o pudim 

  • 3 ovos inteiros
  • 1 caixa de leite condensado (395 g)
  • 320 ml de leite (medida de 1 caixa de leite condensado)
  • panela de pudim banho-maria
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Modo de preparo:

Calda:

  1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
  2. Deixe o açúcar derreter lentamente até começar a caramelizar.
  3. Adicione a água gradualmente, com cuidado, enquanto mistura constantemente até que o caramelo esteja completamente dissolvido e apresente um brilho apetitoso.
  4. Despeje a calda de caramelo no fundo e nas laterais de uma forma e reserve.

Pudim:

  1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado e o leite.
  2. Bata todos os ingredientes por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  3. Transfira o conteúdo do liquidificador para a forma com a calda já preparada.
  4. Em uma panela adequada para banho-maria, coloque a quantidade recomendada de água e posicione a forma com cuidado.
  5. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos. O ponto ideal é quando ao inserir uma faca no pudim, ela sai limpa, sem resíduos da massa.
  6. Aguarde o pudim esfriar um pouco, retire a forma da panela e deixe-o resfriar completamente.
  7. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas, desenformando-o antes de servir.

Dicas:

  • Para obter uma calda de caramelo perfeita, é importante monitorar o açúcar durante o processo de caramelização, evitando queimá-lo.
  • Ao adicionar a água à calda, faça-o aos poucos para evitar respingos ou formação de cristais de açúcar.
  • Certifique-se de que o pudim esteja cozinhando em fogo médio, garantindo um aquecimento uniforme e evitando que a água do banho-maria ferva excessivamente.
  • Para desenformar o pudim com facilidade, passe uma faca ao redor das bordas da forma antes de virá-lo sobre o prato de servir.

Conclusão: Desfrute dessa deliciosa sobremesa, cujo segredo reside na combinação perfeita entre a calda de caramelo e a textura cremosa do pudim. Com seu sabor irresistível, essa receita é uma escolha garantida para encantar amigos e familiares. Experimente e permita-se saborear essa maravilha gastronômica!

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