Pudim perfeito: cremosidade irresistível em banho-maria rápido
A combinação perfeita de ingredientes selecionados cuidadosamente resulta em um pudim que transcende as expectativas. Cada colherada revela uma textura delicada e suave, que derrete na boca, acompanhada de uma calda que acrescenta um toque de doçura equilibrada. O contraste entre a consistência cremosa do pudim e a suavidade da calda proporciona uma explosão de sabores que cativa os sentidos.
Prepare-se para se apaixonar por essa experiência gastronômica inigualável, onde a tradição culinária brasileira encontra o prazer indulgente de uma sobremesa clássica.
Ingredientes:
Para a calda
- 1 xícara de chá de água
- 1 xícara de chá de açúcar
Para o pudim
- 3 ovos inteiros
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 320 ml de leite (medida de 1 caixa de leite condensado)
- panela de pudim banho-maria
Modo de preparo:
Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Deixe o açúcar derreter lentamente até começar a caramelizar.
- Adicione a água gradualmente, com cuidado, enquanto mistura constantemente até que o caramelo esteja completamente dissolvido e apresente um brilho apetitoso.
- Despeje a calda de caramelo no fundo e nas laterais de uma forma e reserve.
Pudim:
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado e o leite.
- Bata todos os ingredientes por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Transfira o conteúdo do liquidificador para a forma com a calda já preparada.
- Em uma panela adequada para banho-maria, coloque a quantidade recomendada de água e posicione a forma com cuidado.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos. O ponto ideal é quando ao inserir uma faca no pudim, ela sai limpa, sem resíduos da massa.
- Aguarde o pudim esfriar um pouco, retire a forma da panela e deixe-o resfriar completamente.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas, desenformando-o antes de servir.
Dicas:
- Para obter uma calda de caramelo perfeita, é importante monitorar o açúcar durante o processo de caramelização, evitando queimá-lo.
- Ao adicionar a água à calda, faça-o aos poucos para evitar respingos ou formação de cristais de açúcar.
- Certifique-se de que o pudim esteja cozinhando em fogo médio, garantindo um aquecimento uniforme e evitando que a água do banho-maria ferva excessivamente.
- Para desenformar o pudim com facilidade, passe uma faca ao redor das bordas da forma antes de virá-lo sobre o prato de servir.
Conclusão: Desfrute dessa deliciosa sobremesa, cujo segredo reside na combinação perfeita entre a calda de caramelo e a textura cremosa do pudim. Com seu sabor irresistível, essa receita é uma escolha garantida para encantar amigos e familiares. Experimente e permita-se saborear essa maravilha gastronômica!
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