Queijo Branco Caseiro que Aprendi com Minha Vó
Não há nada como um bom queijo branco caseiro, fresquinho e cheio de sabor, para nos lembrar dos momentos simples e felizes em família. Lembro-me das tardes na cozinha com minha vó, observando atentamente enquanto ela preparava esse delicioso queijo. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita especial.
Como Surgiu a Receita de Queijo Branco
O queijo branco é uma tradição em muitas culturas ao redor do mundo. Sua receita simples e ingredientes acessíveis fazem dele uma escolha popular para famílias que desejam um produto fresco e natural. A receita que vou compartilhar hoje é uma versão que tem sido passada de geração em geração na minha família.
Quantas Calorias Tem a Receita de Queijo Branco?
A receita de Queijo Branco tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Queijo Fresco
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Fogo: 1 hora
- Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 500g de queijo
- Calorias: 250 kcal por 100g
Receita de Queijo Branco Caseiro
Ingredientes
- 2 litros de leite integral
- 1/4 xícara de vinagre branco ou suco de limão
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Aquecimento do Leite: Aqueça os 2 litros de leite integral em uma panela grande, mexendo ocasionalmente, até que comece a formar pequenas bolhas nas bordas, mas sem deixar ferver (cerca de 85°C).
- Adição do Vinagre: Retire a panela do fogo e adicione lentamente o vinagre branco ou o suco de limão, mexendo suavemente. O leite começará a coalhar. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos.
- Separação da Coalhada: Coloque um pano de prato limpo sobre um escorredor e posicione-o sobre uma tigela grande. Despeje a mistura de leite coalhado no pano para separar o soro da coalhada.
- Drenagem do Soro: Deixe a coalhada drenar por cerca de 1 hora. Quanto mais tempo você deixar, mais firme será o queijo.
- Finalização: Após drenar, transfira a coalhada para uma tigela e adicione o sal a gosto. Misture bem e molde o queijo em um formato desejado.
Dicas de Preparo
- Para um queijo mais cremoso, reduza o tempo de drenagem.
- Se preferir um sabor mais suave, use menos sal.
- Adicione ervas frescas picadas à coalhada para um toque especial.
Variedades da Receita
- Queijo com Ervas: Misture ervas frescas como cebolinha, salsinha ou manjericão na coalhada antes de moldar o queijo.
- Queijo Temperado: Adicione pimenta-do-reino moída, alho picado ou pimenta vermelha para dar um sabor extra ao queijo.
Como Servir e Armazenar
Sirva o queijo branco caseiro com pães frescos, torradas ou use em saladas e sanduíches. Para armazenar, mantenha-o em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.