Queijo caseiro da fazenda feito somente com leite e vinagre

Preparado com amor e cuidado, nosso queijo caseiro da fazenda é a prova de que algumas das melhores criações culinárias podem ser alcançadas com apenas alguns ingredientes básicos. Então, pegue sua panela e deixe-se levar por essa maravilhosa experiência gastronômica que certamente deixará sua cozinha com um aroma tentador e seu paladar encantado.

Vamos mergulhar nessa receita simples, porém surpreendente, e descobrir como transformar leite e vinagre em um queijo irresistível que deixará todos com água na boca.

Ingredientes:

• 2 litros de leite fresco
• 10 colheres (sopa) de vinagre branco
• Sal marinho a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite fresco e leve ao fogo médio. Aqueça até que o leite comece a ferver, mas evite deixá-lo ferver completamente.
2. Retire a panela do fogo e adicione o vinagre branco. Mexa suavemente para incorporar o vinagre ao leite.
3. Deixe a mistura descansar por alguns minutos, até que o leite talhe completamente. Isso pode levar cerca de 10 minutos. O vinagre ajudará a coalhar o leite, formando uma coalhada e separando o soro.
4. Após a completa coalhada, adicione o sal marinho a gosto e misture bem.
5. Coloque uma peneira fina sobre uma tigela grande o suficiente para coletar o soro. Despeje cuidadosamente a mistura de leite talhado sobre a peneira, permitindo que o soro escorra completamente.
6. Pressione delicadamente a coalhada com as costas de uma colher para ajudar a drenar o soro restante. Tenha cuidado para não pressionar com muita força, pois isso pode deixar o queijo muito seco.
7. Depois de drenar o soro, transfira a coalhada para um recipiente limpo e aperte bem para compactá-la. Certifique-se de retirar todo o ar do queijo.
8. Cubra o recipiente e leve-o à geladeira por pelo menos 12 horas, permitindo que o queijo adquira sua textura e sabor característicos.
9. Após o período de resfriamento, retire o queijo da geladeira. Desenforme-o com cuidado e delicie-se com essa maravilhosa criação caseira.

Aproveite o seu queijo caseiro saboroso, perfeito para desfrutar com pães, torradas ou em diversas preparações culinárias!

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