Quiche de Palmito O Segredo para Reunir a Família em Torno da Mesa

Se tem uma receita que sempre me lembra da minha infância e dos almoços de domingo em família, é a Quiche de Palmito que minha mãe fazia. Ela tinha o dom de transformar ingredientes simples em pratos incríveis, e essa quiche é um exemplo perfeito disso. Além de deliciosa, ela é super prática de fazer e agrada todo mundo!

A Origem da Receita de Quiche de Palmito

A quiche é um prato tradicional francês, originário da região da Alsácia-Lorena. A mais famosa é a quiche Lorraine, feita com bacon, mas ao longo do tempo, muitas variações surgiram, inclusive aqui no Brasil, onde adaptamos a receita para os ingredientes locais, como o palmito. Essa versão brasileira é um sucesso, com uma combinação perfeita de sabor e textura, trazendo o toque cremoso do palmito em uma massa crocante.

Quantas Calorias Tem a Receita de Quiche de Palmito

A receita de Quiche de Palmito tem aproximadamente 250 calorias por 100 gramas. Agora, vamos dar uma olhada nas informações nutricionais completas.

Informações Nutricionais da Receita de Quiche de Palmito

• Tipo: Torta salgada
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 35 a 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 8 a 10 porções
• Calorias: Aproximadamente 250 calorias por 100 gramas

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio:

• 1 vidro de palmito picado (300g)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 200g de creme de leite
• 3 ovos
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada a gosto

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Modo de Preparo

1. Prepare a Massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada, e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Prepare o Recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o palmito e refogue por mais alguns minutos. Desligue o fogo e reserve.
3. Montagem: Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire do forno e reserve.
4. Finalização: Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta. Misture o palmito refogado e despeje sobre a massa pré-assada. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado.

Dicas de Preparo

• Dica 1: Para uma massa mais crocante, asse a massa sozinha por alguns minutos antes de adicionar o recheio.
• Dica 2: Se quiser variar, adicione um pouco de queijo mussarela ao recheio para um toque extra de cremosidade.
• Dica 3: Para um sabor mais intenso, use palmito pupunha, que tem um gosto mais marcante.

Variedades da Receita

Se você quiser diversificar a receita de Quiche de Palmito, aqui vão algumas sugestões:

• Quiche de Palmito com Espinafre: Acrescente espinafre refogado ao recheio para uma versão mais nutritiva.
• Quiche de Palmito com Alho-poró: Substitua a cebola por alho-poró e tenha uma quiche com um sabor mais suave e sofisticado.
• Quiche de Palmito e Tomate Seco: Adicione pedaços de tomate seco ao recheio para um toque agridoce que combina perfeitamente com o palmito.

Como Servir e Armazenar

A quiche de palmito é super versátil e pode ser servida tanto quente quanto fria. Ela é ótima como prato principal acompanhada de uma salada verde, ou até mesmo como entrada em um jantar mais sofisticado. Para armazenar, basta deixar esfriar completamente e guardar na geladeira por até 3 dias. Se quiser congelar, corte em porções e embale bem em plástico filme antes de levar ao freezer por até 2 meses.