Rápido, Fácil e Cremoso! –
In Short: Pudim de Leite Sem Banho-Maria
- Prepare a calda caramelizada e despeje na forma.
- Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Asse diretamente no forno por aproximadamente 1 hora.
- Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.
Quem não ama um pudim de leite condensado? É uma das sobremesas mais queridas no Brasil! Se você já adiou fazer essa delícia por medo do preparo complicado em banho-maria, essa receita de pudim sem banho-maria é perfeita para você. Simples, rápida e com um resultado tão saboroso quanto a versão tradicional, essa receita vai conquistar toda a família. O truque aqui é assar o pudim diretamente no forno, economizando tempo e mantendo o sabor clássico.
Como surgiu o pudim de leite?
O pudim de leite condensado é uma variação de sobremesas feitas à base de ovos e leite, que tem raízes em receitas europeias. No Brasil, ele ganhou popularidade com a introdução do leite condensado, tornando-se uma sobremesa ícone da culinária nacional. A técnica de preparo em banho-maria foi trazida por imigrantes, mas, com o tempo, surgiram variações como essa, sem a necessidade de água no forno.
Informações Nutricionais (por porção de 100g)
- Calorias: 180 kcal
- Carboidratos: 28g
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 5g
Informações da Receita
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de forno: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 medidas da lata de leite integral
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- ½ xícara de água (para a calda)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Calda Caramelizada
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
Adicione a água cuidadosamente e mexa até dissolver por completo.
Despeje o caramelo em uma forma de pudim e espalhe bem.
Passo 2: Fazendo o Pudim
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até que a mistura fique homogênea.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Passo 3: Assando o Pudim
Preaqueça o forno a 180°C.
Leve a forma ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.
Para verificar, insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.
Passo 4: Finalização
Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
Dicas de Preparo
- Evite furinhos: Para um pudim mais liso, bata os ingredientes no liquidificador por no máximo 2 minutos. Quanto mais ar você incorporar, mais buracos podem aparecer.
- Caramelo perfeito: Não mexa o açúcar enquanto ele derrete, apenas mova a panela levemente para evitar que o caramelo queime.
- Consistência ideal: Se você gosta do pudim mais firme, pode deixar no forno por mais 10 minutos.
Variações da Receita
- Pudim de Chocolate: Adicione 3 colheres de sopa de chocolate em pó à mistura no liquidificador para um toque de chocolate.
- Pudim de Coco: Misture 50g de coco ralado à massa para dar um sabor tropical.
- Pudim Diet: Utilize leite condensado diet e adoçante culinário no lugar do açúcar para uma versão com menos calorias.
Perguntas Frequentes
Posso fazer pudim sem banho-maria?
Sim, como mostramos nessa receita! O truque é assar o pudim diretamente no forno, o que agiliza o processo e mantém o sabor delicioso.
Por que meu pudim ficou com furinhos?
Os furinhos no pudim aparecem quando muito ar é incorporado à mistura. Para evitar, bata os ingredientes no liquidificador por um tempo curto e não em alta velocidade.
Como desenformar o pudim sem quebrar?
Antes de desenformar, passe uma faca delicadamente nas bordas e aqueça levemente o fundo da forma para soltar o caramelo. Depois, vire a forma sobre um prato grande.
Como Servir e Armazenar
Sirva o pudim bem gelado, direto da geladeira. Para decorar, você pode adicionar frutas frescas ou folhinhas de hortelã. Sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.