Receita Cremosa para Bolos e Tortas

O recheio de leite Ninho é um dos mais amados quando o assunto é rechear bolos, tortas, e até mesmo doces individuais. Sua textura cremosa e sabor suave de leite conquistam paladares de todas as idades. Abaixo, confira como fazer essa delícia em casa, desde os ingredientes até dicas de armazenamento e variações!

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Como surgiu o Recheio de Leite Ninho?

O leite em pó foi criado na Suíça no final do século XIX, mas só começou a ser amplamente usado na confeitaria nas últimas décadas. No Brasil, o uso de leite Ninho como recheio ganhou popularidade graças ao seu sabor único e textura versátil, que combinam muito bem com doces e sobremesas, especialmente em recheios de bolos. Hoje, ele é indispensável em muitas confeitarias.

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Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Recheio para bolos, tortas e doces
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: Recheio para um bolo de aproximadamente 20 cm de diâmetro
Calorias por porção (50g): Aproximadamente 120 kcal

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Ingredientes

• 1 lata de leite condensado: Base cremosa e doce do recheio.
• 200g de creme de leite: Confere suavidade e equilíbrio ao sabor.
• 6 colheres de sopa de leite em pó (Ninho): Dá o sabor característico do leite Ninho.
• 100g de manteiga sem sal (temperatura ambiente): Traz consistência e cremosidade ao recheio.

Dica: Se preferir, adicione mais 2 colheres de leite em pó para um sabor ainda mais intenso.

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Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet
• Colher de silicone
• Espátula

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Modo de Preparo

Batendo a Manteiga e o Leite Condensado

Coloque a manteiga e o leite condensado na batedeira.

Bata em velocidade média até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.

Adicionando o Leite em Pó

Com a batedeira ainda ligada, adicione o leite em pó aos poucos, garantindo que ele se incorpore bem à mistura.

Continue batendo até obter um creme liso e sem grumos.

Finalizando com o Creme de Leite

Desligue a batedeira e adicione o creme de leite.

Misture delicadamente com uma espátula até incorporar. Esse passo ajuda a dar leveza ao recheio.

Refrigeração

Leve o recheio à geladeira por pelo menos 1 hora antes de utilizar. Isso ajuda a firmar a textura, facilitando o uso em camadas de bolos ou tortas.

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• Versão mais consistente: Para uma versão mais firme, adicione 50g a mais de leite em pó.
• Sabor variado: Misture com chocolate branco derretido para um recheio trufado de leite Ninho.
• Armazenamento: O recheio dura até 3 dias na geladeira em um recipiente bem fechado.

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Sugestões de Acompanhamento

Esse recheio combina perfeitamente com:

• Bolo de chocolate
• Bolo de cenoura
• Bolo branco ou de baunilha
• Tortas e pavês

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Como Armazenar

Guarde o recheio em um pote com tampa, na geladeira, por até 3 dias. Para congelar, coloque em um recipiente hermético, onde ele pode durar até 30 dias. Para utilizar, basta descongelar na geladeira e misturar bem antes de usar.

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Considerações Finais

O recheio de leite Ninho é versátil, saboroso e fácil de preparar. Sua textura cremosa faz com que ele seja ideal para rechear diferentes tipos de sobremesas, e seu sabor suave combina com uma grande variedade de massas. Experimente esta receita e surpreenda nos próximos bolos ou doces!

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FAQs

1. Posso usar outro tipo de leite em pó?
Sim, mas o sabor não será exatamente o mesmo, pois o leite Ninho tem características que o diferenciam de outras marcas.

2. Como deixar o recheio mais firme?
Aumente a quantidade de leite em pó ou deixe o recheio na geladeira por mais tempo antes de usar.

3. Posso usar margarina no lugar da manteiga?
É possível, mas o sabor e a textura podem ser alterados. A manteiga traz uma textura mais cremosa e um sabor mais rico.

4. Esse recheio pode ser congelado?
Sim, ele pode ser congelado por até 30 dias. Apenas lembre-se de descongelar na geladeira e mexer bem antes de usar.

5. Posso adicionar frutas ao recheio?
Sim, frutas como morangos e pedaços de pêssego combinam bem e trazem um toque fresco ao recheio.