Receita de Doce de Leite Cremoso Pronta em Poucos Minutos
Preparar um doce de leite caseiro é uma forma deliciosa de resgatar sabores tradicionais com ingredientes simples. Esta receita é rápida, prática e resulta em um doce de leite cremoso e irresistível, perfeito para acompanhar sobremesas ou comer puro. Vamos mergulhar na história e nos detalhes dessa delícia!
Como surgiu o Doce de Leite?
O doce de leite é um clássico da culinária latino-americana, com raízes disputadas entre países como Argentina, Uruguai e Brasil. Acredita-se que ele tenha sido criado por acidente, quando leite e açúcar foram esquecidos no fogo, criando essa iguaria caramelizada que conquistou o mundo.
Quantas calorias tem o Doce de Leite Caseiro?
Uma colher de sopa de doce de leite caseiro tem, em média, 60 a 70 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada na receita.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Tipo de receita: Sobremesa cremosa
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: Aproximadamente 400g
Calorias por porção: 70 calorias (por colher de sopa)
Ingredientes para Doce de Leite Caseiro
Os ingredientes são simples e garantem a textura e o sabor perfeitos:
- 1 litro de leite integral: Base para a receita, responsável pela cremosidade.
- 1 xícara de açúcar (200g): Dá o ponto caramelizado ao doce.
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio: Ajuda a evitar que o leite talhe e dá a consistência ideal.
Equipamentos Necessários
- Panela de fundo grosso: Para evitar que o doce queime.
- Colher de pau ou silicone: Facilita a mistura constante.
- Fogão: Para cozinhar o doce de leite.
Preparando os Ingredientes
Misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio em uma panela de fundo grosso. Mexa bem antes de levar ao fogo.
Cozinhando o Doce de Leite
Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente para evitar que o leite grude ou queime. Quando começar a ferver, reduza para fogo baixo.
Ponto do Doce de Leite
Após cerca de 10 minutos, o doce vai começar a engrossar e adquirir um tom caramelizado. Quando atingir a consistência desejada, retire do fogo.
Resfriamento
Transfira o doce para um recipiente de vidro e deixe esfriar antes de armazenar ou servir.
- Use leite fresco para obter um sabor mais intenso.
- Mexa constantemente para evitar que o doce grude no fundo da panela.
- Para um doce mais escuro e denso, cozinhe por mais 5 minutos.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com torradas ou pães.
- Use como recheio de bolos e tortas.
- Acompanhe com frutas frescas, como bananas ou maçãs.
Como Armazenar
- Na geladeira: Armazene em um pote fechado por até 7 dias.
- No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
- Para reaquecer: Aqueça em banho-maria ou no micro-ondas por poucos segundos.
Considerações Finais
Preparar doce de leite caseiro é uma experiência deliciosa e simples que resgata o prazer de cozinhar. Além de rápido, este doce combina com diversas sobremesas e vai conquistar todos ao redor. Experimente e deixe a tradição brilhar na sua mesa!
FAQs
O que fazer se o doce de leite ficar muito duro?
Adicione um pouco de leite quente e mexa bem para ajustar a consistência.
Posso usar leite desnatado?
Sim, mas a cremosidade será menor, já que o leite integral é mais rico em gordura.
Quanto tempo demora para atingir o ponto?
Em média, 10 a 15 minutos, mas o tempo pode variar dependendo da potência do fogão.
É possível fazer doce de leite sem açúcar?
Sim, use adoçantes próprios para cozimento, mas o sabor e a textura podem variar.
Posso dobrar a receita?
Sim, basta dobrar a quantidade de cada ingrediente, mantendo o mesmo processo de preparo.