Receita de Frango Frito Crocante Como Fazer o Melhor
In Short Frango Frito Crocante
- Tempere o frango com sal, pimenta e alho.
- Passe o frango na farinha temperada, mergulhe em ovo batido e empane na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel-toalha e sirva.
Se você está em busca de um frango frito crocante e suculento, esta receita é ideal! Aqui, você vai aprender todos os passos para preparar um frango frito irresistível, digno dos melhores restaurantes. Acompanhe o modo de preparo e as dicas para garantir um frango saboroso e bem temperado.
Como surgiu o Frango Frito?
O frango frito tem raízes no sul dos Estados Unidos, mas suas origens remontam a técnicas de fritura trazidas por africanos e europeus no período colonial. Ao longo dos anos, tornou-se um prato popular em todo o mundo, com variações em temperos e empanamentos, sendo especialmente apreciado pela sua crocância e sabor.
Informações Nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias: Cerca de 250 calorias por 100 gramas
Ingredientes
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango (ou pedaços de sua preferência)
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho amassados
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de paprica
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo para fritar (suficiente para imersão)
Modo de Preparo:
Tempere o frango: Em uma tigela, coloque os pedaços de frango, sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos para absorver os temperos.
Prepare a farinha temperada: Em um prato, misture a farinha de trigo com a páprica.
Empane o frango: Passe cada pedaço de frango na farinha temperada, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para que fique bem coberto.
Aqueça o óleo: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio até atingir cerca de 180ºC (teste colocando um pedacinho de pão, que deve dourar em poucos segundos).
Frite o frango: Coloque os pedaços de frango no óleo quente, sem sobrepor, e frite por cerca de 10 a 15 minutos ou até que estejam dourados e crocantes por fora.
Escorra e sirva: Retire o frango do óleo e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura. Sirva quente!
Dicas de Preparo:
- Marinada extra: Para um frango ainda mais saboroso, deixe-o marinando no tempero por 1 a 2 horas antes de empanar.
- Farinha de milho: Experimente substituir parte da farinha de rosca por farinha de milho para uma crocância adicional.
- Controle a temperatura do óleo: Evite que o óleo esteja muito quente, para que o frango cozinhe por dentro sem queimar por fora.
Variedades da Receita:
- Frango Frito Picante: Adicione pimenta caiena à mistura de farinha de trigo para um toque mais picante.
- Frango ao estilo asiático: Misture gengibre em pó e shoyu ao tempero do frango antes de empanar.
- Frango Frito sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e a farinha de rosca por farinha de milho ou panko sem glúten.
Perguntas Frequentes:
1. Como saber se o frango está cozido por dentro?
Corte um pedaço maior e verifique se a carne está branca e os sucos saem claros. Para precisão, utilize um termômetro culinário: o interior do frango deve atingir 75ºC.
2. Posso fazer frango frito na air fryer?
Sim! Preaqueça a air fryer a 200ºC e disponha os pedaços de frango na cesta sem sobrepor. Cozinhe por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
3. Qual o melhor óleo para fritar frango?
Óleos com ponto de fumaça alto, como óleo de canola, girassol ou soja, são os mais indicados para garantir uma fritura uniforme e evitar que o óleo queime.
Como Servir e Armazenar:
Servir: O frango frito fica perfeito acompanhado de molhos, como barbecue, ketchup caseiro ou maionese temperada. Sirva com batatas fritas ou uma salada fresca para equilibrar.
Armazenar: Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, utilize um forno pré-aquecido a 180ºC por 10-15 minutos, garantindo que mantenha a crocância.