Receita de Picadinho de Carne Simples para o Dia a Dia

O picadinho de carne é um clássico da culinária brasileira, fácil de preparar e cheio de sabor. Feito com carne em cubos cozida com legumes e temperos, é ideal para uma refeição prática e nutritiva, seja no almoço ou no jantar. Aqui, você encontra o passo a passo completo para preparar um picadinho suculento e com o tempero na medida certa.

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Como surgiu a receita de Picadinho de Carne?

O picadinho de carne é uma receita de origem humilde e popular, muito comum em diversos lares brasileiros. A ideia de cozinhar a carne em pequenos pedaços, junto com legumes e temperos, vem da necessidade de otimizar o uso dos alimentos e transformar cortes menos nobres em pratos saborosos. Ao longo dos anos, o picadinho se tornou uma refeição apreciada, seja no dia a dia ou em versões mais sofisticadas em restaurantes, sempre valorizando o sabor autêntico e caseiro.

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Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 calorias

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Ingredientes para o Picadinho de Carne

Veja a lista dos ingredientes principais para garantir o sabor e a consistência perfeitos do seu picadinho de carne:

• 500g de carne em cubos (patinho, coxão mole ou alcatra) – escolha um corte macio para um cozimento mais rápido.
• 1 cebola média picada – dá um sabor aromático ao prato.
• 3 dentes de alho amassados – essencial para o tempero da carne.
• 1 tomate picado – adiciona sabor e umidade ao molho.
• 1 cenoura em cubos – agrega sabor e textura ao prato.
• 1 batata grande em cubos – para deixar o picadinho mais encorpado.
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas – para um toque colorido e nutritivo.
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – para dourar a carne.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar.
• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) – para finalizar o prato.

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Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte

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Modo de Preparo do Picadinho de Carne

1. Dourando a Carne

• Em uma panela média, aqueça o óleo ou azeite e adicione os cubos de carne. Doure bem a carne, mexendo de vez em quando para que fique selada por igual.
• Acrescente a cebola e o alho e refogue até que estejam dourados.

2. Preparando o Molho

• Adicione o tomate picado e misture bem, deixando cozinhar até que o tomate comece a se desmanchar e formar um molho.

3. Cozinhando os Legumes

• Acrescente a cenoura e a batata ao picadinho, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
• Adicione água suficiente para cobrir a carne e os legumes e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 30 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios.

4. Finalizando o Picadinho

• Quando a carne e os legumes estiverem cozidos, acrescente as ervilhas e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• Ajuste o tempero, se necessário, e finalize com cheiro-verde picado para dar frescor ao prato.

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• Dourar bem a carne no início realça o sabor e dá uma cor mais intensa ao molho.
• Para um molho mais cremoso, amasse alguns pedaços de batata durante o cozimento.
• Experimente usar uma pitada de cominho ou páprica para um sabor extra.

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Sugestões de Acompanhamento

Para complementar o picadinho de carne, que é versátil e delicioso, você pode servir:

• Arroz branco: clássico que harmoniza bem com o molho do picadinho.
• Farofa crocante: para uma textura extra na refeição.
• Purê de batata ou mandioca: combina perfeitamente com o molho suculento.

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Como Armazenar o Picadinho de Carne

• Geladeira: Guarde em um recipiente fechado e consuma em até 3 dias.
• Freezer: Congele em porções individuais por até 3 meses. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira antes de aquecer no fogão ou micro-ondas.

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Considerações Finais

O picadinho de carne é uma receita prática e saborosa, ideal para quem busca uma refeição caseira e reconfortante. Com ingredientes simples e preparo rápido, ele se torna uma ótima opção para o dia a dia e também para ocasiões especiais. Experimente esse prato clássico e aproveite todo o sabor e o conforto que ele traz à mesa!

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Perguntas Frequentes (FAQs)

1. Qual a melhor carne para fazer picadinho?

Cortes como patinho, coxão mole e alcatra são macios e cozinham rapidamente, ideais para o picadinho.

2. Posso adicionar outros legumes ao picadinho?

Sim! Abobrinha, chuchu e vagem são ótimas opções para enriquecer o prato.

3. É possível fazer picadinho na panela de pressão?

Sim, a panela de pressão reduz o tempo de cozimento pela metade. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos.

4. Posso usar carne moída em vez de cubos de carne?

Sim, o picadinho com carne moída fica bem saboroso e ainda mais rápido de preparar.

5. Como deixar o picadinho mais suculento?

Dourar bem a carne e cozinhar em fogo baixo, adicionando água aos poucos, ajuda a deixar o picadinho suculento.