Receita de Pudim com Apenas 3 Ingredientes
O pudim é uma das sobremesas mais amadas no Brasil e no mundo, encantando com sua textura cremosa e sabor inconfundível. Com origem portuguesa, o pudim atravessou gerações e se tornou uma receita icônica nos lares brasileiros. Neste artigo, você aprenderá a fazer o clássico Pudim de Leite Condensado, garantindo um resultado perfeito e delicioso.
Como surgiu o Pudim?
Acredita-se que o pudim tenha surgido em Portugal no século XVII, como uma evolução de receitas feitas com leite, ovos e açúcar. A versão que conhecemos hoje, com leite condensado, ganhou popularidade no Brasil graças à introdução do ingrediente pela Nestlé no século XX. Desde então, o pudim é presença garantida nas mesas de sobremesa em almoços de família e festas.
Quantas calorias tem o Pudim de Leite Condensado?
Uma porção média de pudim de leite condensado (aproximadamente 100 g) possui cerca de 220 a 250 calorias, dependendo da receita e do tipo de leite condensado utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: 10 a 12 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 240 calorias
Ingredientes para Pudim de Leite Condensado
Para um pudim clássico e perfeito, você precisará de poucos ingredientes básicos. Cada um deles desempenha um papel essencial na textura e no sabor:
- 1 lata de leite condensado: A base do sabor doce e cremoso do pudim.
- A mesma medida (1 lata) de leite integral: Proporciona leveza e equilibra o doce do leite condensado.
- 3 ovos grandes: Responsáveis por dar a estrutura e firmeza ao pudim.
- 1 xícara de açúcar: Para fazer o caramelo, dando o sabor levemente amargo que contrasta com o doce.
- ½ xícara de água quente: Necessária para dissolver o açúcar e criar o caramelo.
Equipamentos Necessários
- Forma de pudim com furo central (aproximadamente 20 cm de diâmetro).
- Liquidificador ou batedor manual.
- Panela ou frigideira para o caramelo.
- Assadeira maior para banho-maria.
- Papel alumínio.
Modo de Preparo
Preparando o Caramelo
Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa ocasionalmente até que o açúcar derreta por completo e adquira uma cor dourada.
Acrescente ½ xícara de água quente aos poucos, tomando cuidado para não se queimar. Misture até o caramelo ficar homogêneo.
Despeje o caramelo na forma de pudim e espalhe nas laterais girando a forma. Reserve.
Misturando os Ingredientes
No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 1 medida de leite integral e 3 ovos por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura uniforme.
Montando e Assando o Pudim
Despeje a mistura batida sobre o caramelo na forma.
Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente para o banho-maria.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
Resfriando e Desenformando
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por no mínimo 4 horas.
Passe uma faca pelas bordas para ajudar a desenformar e vire-o cuidadosamente em um prato.
- Para evitar bolhas no pudim, bata a mistura suavemente e deixe-a descansar antes de despejar na forma.
- Sempre asse o pudim em banho-maria, pois isso garante uma textura cremosa.
- Utilize ovos frescos e de boa qualidade para evitar sabores indesejados.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva o pudim com frutas frescas como morangos ou fatias de manga.
- Para um toque especial, adicione uma calda extra de caramelo na hora de servir.
Como Armazenar
- Geladeira: O pudim pode ser armazenado na geladeira, coberto com plástico filme, por até 5 dias.
- Freezer: Para congelar, envolva bem em papel filme e armazene por até 2 meses. Para descongelar, basta deixá-lo na geladeira por algumas horas.
Considerações Finais
O pudim de leite condensado é uma sobremesa atemporal que agrada todos os paladares. Com poucos ingredientes e passos simples, você pode preparar uma sobremesa digna de aplausos. Experimente a receita e surpreenda sua família e amigos com essa delícia clássica!
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer o pudim sem banho-maria?
Não é recomendado, pois o banho-maria é essencial para garantir a textura cremosa do pudim.
2. Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?
Bata bem os ingredientes e, se preferir, passe a mistura por uma peneira antes de levar à forma.
3. Posso substituir o leite integral por outra bebida?
Sim, você pode usar leite desnatado ou até mesmo leites vegetais, mas isso pode alterar a textura e o sabor.
4. Quanto tempo o pudim precisa ficar na geladeira?
O ideal é que o pudim fique na geladeira por pelo menos 4 horas, mas o tempo ideal são 6 horas.
5. É possível usar açúcar mascavo para o caramelo?
Sim, mas o sabor do caramelo ficará mais intenso e diferente do tradicional.