Mandioca frita sequinha: Saborosa demais

A mandioca frita é um clássico das reuniões de família. Lembro de minha avó preparando essa delícia nos almoços de domingo, sempre crocante por fora e macia por dentro. Hoje, vou compartilhar com você todos os segredos para fazer uma mandioca frita sequinha e irresistível.

Como Surgiu a Receita de Mandioca Frita

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente típico da culinária brasileira. Suas raízes são consumidas de várias formas, e a versão frita é uma das mais populares. A receita foi passada de geração em geração, ganhando um lugar especial nas mesas de muitas famílias.

Quantas Calorias Tem a Receita de Mandioca Frita?

A receita de mandioca frita tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Aperitivo
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 150 kcal por 100 gramas

Receita de Mandioca Frita

Ingredientes

• 500g de mandioca (aipim ou macaxeira)
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Água para cozinhar

Continua após a publicidade..

Modo de Preparo

1. Preparando a Mandioca:
   • Descasque a mandioca e corte em pedaços médios.
   • Coloque os pedaços de mandioca em uma panela com água e uma pitada de sal.
   • Cozinhe até que a mandioca esteja macia, mas não desmanchando (cerca de 15 a 20 minutos).
   • Escorra a mandioca e deixe esfriar.
2. Fritando a Mandioca:
   • Corte os pedaços cozidos ao meio, no sentido do comprimento, para formar palitos.
   • Aqueça o óleo em uma panela funda até que esteja bem quente (cerca de 180°C).
   • Frite a mandioca aos poucos para não baixar a temperatura do óleo, até que estejam douradas e crocantes.
   • Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
   • Tempere com sal a gosto e sirva imediatamente.

Dicas de Preparo

• Corte Uniforme: Para garantir que a mandioca cozinhe por igual, corte os pedaços em tamanhos semelhantes.
• Óleo Quente: O óleo precisa estar bem quente para que a mandioca fique crocante. Use um termômetro culinário para monitorar a temperatura, se possível.
• Não Aglomere: Frite a mandioca em pequenas porções para que o óleo não esfrie e os pedaços não fiquem encharcados.

Variedades da Receita

• Com Queijo: Salpique queijo parmesão ralado por cima da mandioca frita para um toque especial.
• Com Ervas: Adicione ervas frescas como alecrim ou salsinha após a fritura para um sabor extra.
• Temperos Diversos: Experimente diferentes temperos, como páprica picante ou alho em pó, para variar o sabor.

Como Servir e Armazenar

• Servir: A mandioca frita é melhor servida imediatamente após a fritura, enquanto ainda está quente e crocante.
• Armazenar: Se sobrar mandioca frita (o que é raro!), armazene em um recipiente hermético na geladeira. Para reaquecer, coloque no forno pré-aquecido a 180°C por alguns minutos para recobrar a crocância.