Receita Fácil com Passo a Passo Completo

O pastel é um dos salgados mais queridos no Brasil, presente em feiras, lanchonetes e em muitos lares. Essa delícia tem uma massa fina e crocante, recheada com ingredientes que variam desde carne moída, queijo, frango até sabores doces, como banana e chocolate. Neste artigo, você vai aprender como fazer pastel em casa, desde a massa até dicas para obter aquele pastel sequinho e saboroso. Vamos conhecer também um pouco da história dessa iguaria!

---

Como surgiu o pastel?

O pastel tem sua origem provavelmente inspirada na culinária chinesa, trazida por imigrantes asiáticos ao Brasil. A receita original sofreu adaptações, incorporando ingredientes brasileiros e dando origem ao pastel como conhecemos hoje. Esse salgado se popularizou nas feiras e se tornou um ícone da culinária de rua no país, especialmente em São Paulo.

---

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos por porção
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 10 pastéis médios
Calorias por porção: Aproximadamente 180 kcal

---

Ingredientes

Para preparar uma massa leve e crocante, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo – dá estrutura à massa
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor
• 1 colher de sopa de óleo – contribui para a crocância
• 1 colher de chá de cachaça ou vinagre – ajuda a deixar a massa sequinha ao fritar
• 1/2 xícara de água morna – para dar o ponto à massa
• Recheio a gosto – carne moída, queijo, frango desfiado, palmito, entre outros

---

Equipamentos Necessários

• Tigela para misturar os ingredientes
• Rolo de massa para abrir a massa
• Panela funda para fritar os pastéis
• Escumadeira para retirar os pastéis do óleo
• Papel toalha para escorrer o excesso de óleo

---

Modo de Preparo

Preparando a Massa do Pastel

Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.

Adicione os ingredientes líquidos: Acrescente o óleo e a cachaça (ou vinagre), depois vá adicionando a água morna aos poucos, misturando até a massa começar a desgrudar das mãos.

Sove a massa: Sove a massa por cerca de 5 minutos, até que ela fique lisa e homogênea.

Deixe a massa descansar: Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos para facilitar ao abrir.

Abrindo e Recheando o Pastel

Divida a massa: Separe a massa em porções pequenas para facilitar na hora de abrir.

Abra a massa: Em uma superfície enfarinhada, use o rolo para abrir a massa bem fina, aproximadamente 2 mm de espessura.

Recheie: Coloque o recheio de sua preferência no centro de cada pedaço de massa.

Feche o pastel: Dobre a massa sobre o recheio, apertando bem as bordas com um garfo para selar.

Fritando o Pastel

Aqueça o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo até que esteja bem quente (cerca de 180°C).

Frite os pastéis: Coloque os pastéis no óleo quente e frite até que fiquem dourados e crocantes.

Escorra: Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

---

• Use cachaça ou vinagre na massa: Esse truque deixa o pastel mais sequinho e crocante.
• Massa bem fina: Quanto mais fina, mais crocante ficará o pastel. Use o rolo para esticar ao máximo.
• Não exagere no recheio: Colocar muito recheio pode fazer o pastel estourar durante a fritura.

---

Sugestões de Acompanhamento

O pastel fica ainda mais saboroso se acompanhado de um molho de pimenta, ketchup, ou uma maionese caseira. Para completar, que tal um caldo de cana gelado? Esse é um clássico nas feiras brasileiras!

---

Como Armazenar

Para armazenar, coloque os pastéis fritos em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o forno ou air fryer para manter a crocância. Você também pode congelar os pastéis antes de fritar, armazenando em sacos próprios para freezer por até 3 meses.

---

Considerações Finais

Agora você tem todas as dicas para preparar um pastel incrível! Com uma massa crocante e recheios variados, essa receita vai agradar a todos. Experimente fazer pastéis com recheios criativos e aproveite essa delícia em casa!

---

FAQs

1. Posso fazer o pastel assado?
Sim, é possível assar, mas o pastel ficará menos crocante. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse até dourar.

2. Posso congelar o pastel já frito?
Sim, porém o ideal é congelar antes de fritar para manter a textura crocante ao reaquecer.

3. Qual a melhor forma de deixar o pastel sequinho?
Usar cachaça ou vinagre na massa ajuda. Além disso, o óleo deve estar bem quente.

4. Posso usar outros tipos de farinha?
A farinha de trigo é a mais indicada para garantir a textura correta, mas é possível misturar um pouco de farinha integral se desejar.

5. Posso fazer a massa sem cachaça?
Sim, substitua por vinagre, que também contribui para a crocância.