Receita Fácil e Deliciosa –

In Short: Torta Cremosa de Palmito

1. Prepare uma massa simples com farinha, manteiga e ovos. Leve para gelar.
2. Faça o recheio refogando cebola, tomate e palmito.
3. Adicione cream cheese e temperos para deixar o recheio cremoso.
4. Abra a massa, recheie e asse até dourar.
5. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Neste post, você vai aprender como fazer uma torta cremosa de palmito, um prato clássico da culinária brasileira. Com uma massa crocante e um recheio cremoso de palmito, essa torta é perfeita para almoços, jantares ou festas. Siga o passo a passo e descubra a história, as variações e dicas para deixar essa receita ainda mais especial!

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Como surgiu a torta de palmito?

A torta de palmito tem suas origens na tradição culinária portuguesa, que trouxe ao Brasil a paixão por empadas e tortas recheadas. Com o tempo, a versão brasileira ganhou um toque especial ao incorporar o palmito, ingrediente comum em várias regiões tropicais do Brasil. Essa torta é hoje um prato querido em festas e almoços familiares, sendo apreciada por sua textura macia e sabor suave.

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Salgado / Torta
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 290 kcal

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Ingredientes para a Torta Cremosa de Palmito

Para a Massa:

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada (em cubos)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Para o Recheio:

• 1 cebola média (picada)
• 2 dentes de alho (amassados)
• 2 tomates maduros (sem pele e picados)
• 1 vidro de palmito (300 g), escorrido e picado
• 200 g de cream cheese ou requeijão cremoso
• ½ xícara de azeitonas verdes (fatiadas)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto

Modo de Preparo: Passo a Passo

1. Prepare a Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Acrescente o ovo e misture até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione água gelada aos poucos.
4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Prepare o Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione os tomates picados e cozinhe por 5 minutos até formar um molho.
3. Acrescente o palmito, as azeitonas e tempere com sal e pimenta.
4. Misture o cream cheese e finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar.

3. Monte a Torta:

1. Divida a massa em duas partes. Abra uma delas e forre uma forma de torta.
2. Coloque o recheio sobre a massa e cubra com a outra parte da massa.
3. Faça pequenos furos com um garfo e pincele com gema de ovo para dourar.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

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Dicas para uma Torta Perfeita

• Massa crocante: Use manteiga bem gelada e evite trabalhar demais a massa.
• Recheio mais leve: Substitua o cream cheese por iogurte natural.
• Variedades: Adicione frango desfiado ao recheio para uma versão mais completa.
• Congelamento: A torta pode ser congelada após assada e reaquecida no forno quando for servir.

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Variações da Receita

• Torta de Palmito com Catupiry: Substitua o cream cheese por Catupiry para um sabor mais tradicional.
• Torta Integral: Use farinha integral para uma opção mais saudável.
• Vegetariana: Acrescente cogumelos ou espinafre para um recheio mais nutritivo.

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Perguntas Frequentes

Posso usar massa folhada para essa receita?

Sim! A massa folhada funciona muito bem e deixa a torta mais leve e crocante.

Como armazenar a torta de palmito?

Guarde a torta na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno para manter a crocância da massa.

É possível congelar a torta antes de assar?

Sim, você pode congelar a torta montada, mas sem assar. Quando quiser preparar, leve ao forno diretamente do congelador e aumente o tempo de cozimento em cerca de 10 a 15 minutos.

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Como Servir e Armazenar

A torta cremosa de palmito pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, sendo uma ótima opção para acompanhar uma salada fresca. Se houver sobras, armazene na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Para manter a crocância da massa, evite reaquecer no micro-ondas e prefira o forno.