Receita Fácil, Rápida e Refrescante –
In Short: Pudim de Abacaxi em Calda
- Prepare a calda caramelizando o açúcar em uma forma.
- Bata os ingredientes do pudim no liquidificador.
- Despeje a mistura na forma e adicione o abacaxi em calda.
- Asse em banho-maria por 1 hora.
- Leve à geladeira, desenforme e sirva gelado.
O Pudim de Abacaxi em Calda é uma versão tropical do tradicional pudim de leite. A combinação do abacaxi doce com a suavidade do pudim cria uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Além disso, o toque do caramelo contrasta deliciosamente com o sabor cítrico da fruta, deixando a sobremesa irresistível.
Como surgiu o Pudim de Abacaxi?
O pudim é uma sobremesa popular com origem portuguesa, muito apreciada no Brasil. A versão com abacaxi é uma adaptação tropical que explora a abundância de frutas frescas disponíveis no país. O abacaxi, em especial, traz uma leveza e acidez que contrasta com a cremosidade do pudim tradicional.
Informações Nutricionais (Porção de 100g)
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 1 hora
- Tempo total: 1h 20min + tempo de geladeira
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 220 calorias
Ingredientes para Pudim de Abacaxi em Calda
Para o Pudim:
- 1 lata de abacaxi em calda (reserve a calda)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (medida do leite condensado) de leite
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar a Calda
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
Adicione a água com cuidado e mexa até que o caramelo dissolva completamente e fique uniforme.
Despeje a calda em uma forma de pudim, cobrindo bem o fundo. Reserve.
Passo 2: Montar o Pudim
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Corte as rodelas de abacaxi em pedaços pequenos e espalhe no fundo da forma caramelizada.
Despeje a mistura do pudim sobre o abacaxi.
Passo 3: Assar o Pudim
Cubra a forma com papel alumínio.
Asse em banho-maria a 180ºC por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.
Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Dicas de Preparo
- Para facilitar o desenforme, passe uma faca nas laterais da forma antes de virá-la.
- Se preferir um pudim mais doce, você pode adicionar um pouco da calda do abacaxi na mistura do pudim.
- Experimente substituir o abacaxi em calda por abacaxi fresco para uma versão ainda mais natural.
Variações da Receita
Você pode variar o sabor do pudim trocando o abacaxi por outras frutas em calda, como pêssego ou figo. Outra sugestão é adicionar coco ralado à mistura do pudim, criando um Pudim de Abacaxi com Coco, que traz uma textura diferente e um sabor ainda mais tropical.
Perguntas Frequentes
Posso usar abacaxi fresco em vez de abacaxi em calda?
Sim! No entanto, o abacaxi fresco pode ser um pouco mais ácido. Se optar por usá-lo, cozinhe-o previamente com um pouco de açúcar para amaciar e reduzir a acidez.
Como fazer o pudim não ficar com cheiro de ovo?
Para evitar o cheiro forte de ovo, peneire as gemas antes de bater no liquidificador. Isso remove a película que pode causar o cheiro indesejado.
Como armazenar o Pudim de Abacaxi em Calda?
O pudim deve ser armazenado na geladeira, coberto com plástico filme ou em um recipiente hermético. Ele dura cerca de 3 a 4 dias refrigerado.
Como Servir o Pudim de Abacaxi em Calda
Sirva o pudim bem gelado, desenformado em um prato grande para que a calda caramelizada cubra a sobremesa por completo. Para um toque especial, adicione folhas de hortelã fresca ou pedaços de abacaxi fresco ao lado para decorar.
Dicas de Armazenamento
Caso sobre, mantenha o pudim na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Evite deixar em temperatura ambiente por muito tempo, pois isso pode comprometer a textura.