Recheio de chocolate trufado e super cremoso para qualquer tipo de bolo

Nessa receita, você aprenderá a preparar um delicioso recheio de chocolate trufado e super cremoso que pode ser utilizado em uma variedade de sobremesas, como bolos decorados, biscoitos, brownies, cookies, bombons e trufas. Esta receita incrível proporciona um sabor incrível e uma textura suave que fará com que seus doces se destaquem. Vamos explorar os ingredientes e o modo de preparo para criar esse recheio de dar água na boca!

Ingredientes da Receita de Recheio de Chocolate

• 100ml de leite integral
• 150g de chocolate meio amargo em gotas
• 30g de cacau em pó peneirado ou 60g de chocolate em pó 50% cacau peneirado
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 300g de creme de leite
• 1 colher (chá) cheia de manteiga (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o cacau em pó peneirado, mexendo com um fouet.
2. Em seguida, acrescente o creme de leite, o leite integral e a manteiga, mexendo continuamente.
3. Leve a panela ao fogo alto, mexendo com uma espátula. Quando começar a ferver, diminua o fogo para médio e continue mexendo para evitar que o creme queime.
4. O ponto correto é quando o creme cai em blocos da espátula, não muito bem formados, já que esse creme não deve ficar firme demais.
5. Desligue o fogo e inclua o chocolate meio amargo, mexendo até que ele se dissolva.
6. Transfira o recheio para uma tigela e cubra-o com um saco plástico culinário ou plástico-filme. Certifique-se de que está bem coberto, inclusive nas laterais, para evitar que crie uma película, resseque a borda do recheio e fique cheio de grumos após descansar.
7. Deixe o recheio descansar por pelo menos 6 horas, podendo ser colocado na geladeira ou não. Se não for utilizar no mesmo dia após as 6 horas de descanso, guarde-o na geladeira.

A receita rende aproximadamente 850g de recheio, o que é o suficiente para rechear um bolo de 15cm com camadas bem grossas ou um bolo de 18cm com camadas um pouco mais finas. Esse recheio pode ser armazenado na geladeira por até 10 dias. Além disso, é possível congelá-lo no freezer por até 90 dias ou no congelador por até 30 dias.

Dicas Adicionais

• Se desejar uma textura mais macia para usar em bolos vulcão, bolos de pote ou copos da felicidade, basta cozinhar por menos tempo, apenas o suficiente para que o recheio caia em fios finos da espátula, antes de acrescentar o chocolate meio amargo em gotas.
• Uma dica extra é adicionar chantilly batido a esse recheio já pronto para criar uma mousse de chocolate divina.

Ficha Técnica

• Peso Total da Receita: Aproximadamente 975g
• Número de Porções: 10 porções
• Peso de Cada Porção: Aproximadamente 97,5g
• Calorias por Porção: Aproximadamente 200-250 calorias
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 15-20 minutos

Com esta receita, você terá em mãos um recheio de chocolate trufado que é versátil e perfeito para aprimorar suas sobremesas favoritas. O sabor rico e a textura cremosa tornam-no uma escolha excepcional para qualquer tipo de bolo ou doce que você queira preparar. Experimente essa receita e surpreenda a todos com o sabor incrível deste recheio de chocolate trufado e super cremoso!

Espero que goste dessa receita maravilhosa!