O Melhor Cupim Assado do Jeito Que Você Sempre Sonhou
O cupim assado é uma das delícias da culinária brasileira, conhecido por sua maciez e sabor inigualáveis. Essa carne, extraída da parte dianteira do boi, é ideal para um almoço de domingo em família. Preparar um cupim assado no forno requer paciência, mas o resultado vale cada minuto. Nesta receita, você vai aprender todos os segredos para garantir um cupim suculento e saboroso.
Como Surgiu a Receita de Cupim Assado
O cupim é uma carne típica da culinária brasileira, especialmente popular na região Centro-Oeste. Seu uso se popularizou devido ao sabor marcante e à textura macia, características obtidas graças à grande quantidade de gordura intramuscular. Assar o cupim se tornou uma das formas mais tradicionais de preparo, principalmente em ocasiões especiais, como churrascos e almoços de fim de semana, onde a carne é lentamente cozida até atingir a perfeição.
Quantas Calorias Tem a Receita de Cupim Assado?
A receita de Cupim Assado tem aproximadamente 290 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Carne Assada
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Fogo: 3 a 4 horas
- Tempo Total: 3 horas e 30 minutos a 4 horas e 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 290 kcal por 100g
Ingredientes para o Cupim Assado
- 1 peça de cupim (cerca de 1,5 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Papel-alumínio para cobrir
Modo de Preparo do Cupim Assado
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Faça alguns furos na peça de cupim para que o tempero penetre bem.
- Tempere o cupim com sal, pimenta-do-reino, alho picado e esfregue bem os temperos na carne.
- Coloque o cupim em uma assadeira, espalhe as rodelas de cebola por cima, acrescente as folhas de louro e regue com o vinho branco e a água.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio, fechando bem as bordas para evitar que o vapor escape.
- Leve ao forno e asse por 3 a 4 horas, ou até que a carne esteja bem macia. Durante o processo, verifique ocasionalmente e, se necessário, adicione um pouco mais de água para não ressecar.
- Nos últimos 30 minutos, retire o papel-alumínio para que o cupim doure e forme uma crosta deliciosa por fora.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Dicas de Preparo
- Para garantir ainda mais suculência, você pode marinar o cupim por algumas horas ou até de um dia para o outro.
- Utilize um termômetro de carne para garantir o ponto perfeito. A temperatura interna deve atingir cerca de 90°C.
- Se preferir, adicione outros temperos, como alecrim ou tomilho, para dar um toque especial.
Variedades da Receita de Cupim Assado
- Cupim na Churrasqueira: Se você prefere um sabor defumado, o cupim também pode ser assado na churrasqueira. Basta seguir os mesmos passos e utilizar fogo indireto, assando a carne por cerca de 4 a 5 horas.
- Cupim na Panela de Pressão: Para uma versão mais rápida, você pode cozinhar o cupim na panela de pressão por 1 hora antes de levar ao forno para dourar.
- Cupim com Batatas: Adicione batatas cortadas em pedaços grandes na assadeira junto com o cupim. Elas absorvem o sabor da carne e ficam deliciosas!
Como Servir e Armazenar o Cupim Assado
O cupim assado pode ser servido com arroz branco, farofa e uma salada simples para equilibrar a refeição. Se sobrar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, leve ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que esteja bem aquecido.