Sabor e Tradição em Cada Pedaço –
In Short Bolo Indiano
- Bata as gemas com açúcar e manteiga até ficar cremoso.
- Misture as farinhas e os ingredientes secos.
- Incorpore as claras em neve à massa.
- Asse em forno a 180ºC por 30-40 minutos.
- Prepare o recheio de leite condensado e monte o bolo.
- Finalize com canela em pó.
O Bolo Indiano é um dos bolos mais amados por quem aprecia especiarias e sabores intensos. Com uma massa úmida e cheia de especiarias como canela e cravo, e um recheio cremoso à base de leite condensado, ele é perfeito para servir em ocasiões especiais ou para um café da tarde inesquecível. Aprenda como preparar essa delícia e conheça um pouco mais sobre sua história e variações!
Como surgiu o Bolo Indiano?
O Bolo Indiano não é originário da Índia, como muitos pensam, mas é inspirado nos sabores da culinária indiana, famosa pelo uso de especiarias como a canela e o cravo. Ele ganhou popularidade no Brasil por ser um bolo muito aromático e com um toque de doçura que remete aos doces tradicionais da Índia. Perfeito para quem aprecia um sabor diferenciado e marcante, o bolo também é uma opção muito popular em festas e comemorações brasileiras.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Bolo
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 30-40 minutos
- Tempo total: 60 minutos
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: 250 kcal (aproximadamente, pode variar conforme os ingredientes)
Ingredientes do Bolo Indiano:
Para a Massa:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de cravo em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 ml de creme de leite
Para a Montagem:
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar mascavo e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, a farinha de rosca, a canela e o cravo em pó.
Misture os ingredientes secos ao creme de gemas, mexendo delicadamente.
Bata as claras em neve e incorpore-as à massa, mexendo de baixo para cima para manter a leveza.
Por fim, adicione o fermento em pó e misture.
Assando:
Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Recheio e Montagem:
Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo (ponto de brigadeiro).
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio. Coloque a outra metade por cima e finalize polvilhando canela em pó.
Dicas de Preparo:
- Para um sabor ainda mais marcante, adicione um pouco de noz-moscada ralada à massa.
- Se preferir um recheio mais consistente, deixe o brigadeiro cozinhar por um pouco mais de tempo.
- Utilize uma peneira para polvilhar a canela sobre o bolo, garantindo uma camada fina e uniforme.
Variedades da Receita:
Você pode adaptar o Bolo Indiano de diferentes maneiras:
- Bolo Indiano de Nozes: Adicione 1/2 xícara de nozes picadas à massa para um toque crocante.
- Bolo Indiano com Cobertura de Chantilly: Substitua o recheio por uma camada de chantilly com raspas de chocolate branco.
- Versão Sem Glúten: Troque a farinha de trigo por farinha de arroz e garanta que a farinha de rosca utilizada seja isenta de glúten.
Perguntas Frequentes:
Qual o sabor do Bolo Indiano?
O Bolo Indiano é conhecido pelo sabor intenso e aromático das especiarias, especialmente a canela e o cravo. Sua massa é levemente úmida e adocicada, enquanto o recheio de leite condensado acrescenta uma cremosidade irresistível.
Posso fazer o bolo sem farinha de rosca?
Sim, você pode substituir a farinha de rosca por mais farinha de trigo ou farinha de amêndoas, o que deixa a massa um pouco mais leve.
Como armazenar o Bolo Indiano?
O bolo deve ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Se preferir, pode congelá-lo por até 2 meses, desde que bem embalado em plástico filme.
Como servir e armazenar:
- Como servir: O Bolo Indiano fica ainda melhor acompanhado de um café preto ou chá de especiarias. Sirva em temperatura ambiente para que o recheio esteja cremoso.
- Como armazenar: Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Se preferir, congele fatias individuais para ter uma sobremesa prática sempre à mão.