Uma Tradição Libanesa que Une a Família
Nada melhor do que uma receita cheia de sabor e história para reunir a família ao redor da mesa. O Tabule Salatasi é uma salada típica libanesa que aprendi com minha querida tia, uma verdadeira especialista em pratos tradicionais. Essa salada não só traz memórias deliciosas de nossas reuniões familiares, mas também é uma opção saudável e refrescante para qualquer ocasião.
A Origem da Receita de Tabule
O Tabule, ou Tabbouleh, é uma salada tradicional da culinária libanesa e síria. Seu nome deriva da palavra árabe “taabil”, que significa temperar ou apimentar. A receita tem suas raízes na região do Levante e é apreciada por sua combinação única de sabores frescos e aromáticos. Originalmente, era preparada apenas com trigo bulgur, salsinha, hortelã, tomate e cebola, tudo temperado com suco de limão e azeite de oliva. Com o tempo, cada família foi adicionando seu toque pessoal, tornando o Tabule uma receita versátil e adaptável.
Quantas Calorias Tem a Receita de Tabule?
A receita de Tabule Salatasi tem aproximadamente 110 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Salada
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 0 minutos
- Tempo Total: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 110 calorias por 100 gramas
Ingredientes
- 1 xícara de trigo bulgur
- 2 xícaras de água fervente
- 2 tomates grandes, sem sementes, cortados em cubos pequenos
- 1 pepino grande, cortado em cubos pequenos
- 1 maço de salsinha fresca, picada finamente
- 1 maço de hortelã fresca, picada finamente
- 1 cebola roxa pequena, picada finamente
- Suco de 2 limões
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Preparando o Trigo Bulgur: Coloque o trigo bulgur em uma tigela grande e despeje a água fervente sobre ele. Cubra e deixe descansar por cerca de 15 minutos, ou até que o trigo absorva toda a água e fique macio. Escorra qualquer excesso de água.
- Misturando os Ingredientes: Adicione o tomate, o pepino, a salsinha, a hortelã e a cebola roxa ao trigo bulgur hidratado. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
- Temperando a Salada: Regue a salada com o suco de limão e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados e temperados.
- Finalizando: Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se desenvolvam e a salada fique bem fresquinha.
Dicas de Preparo
- Bulgur: Se você preferir um trigo bulgur mais macio, pode cozinhá-lo por alguns minutos em vez de apenas hidratá-lo.
- Salsinha e Hortelã: Utilize apenas as folhas da salsinha e da hortelã, descartando os talos para uma textura mais suave.
- Limão: Ajuste a quantidade de suco de limão de acordo com seu gosto. Se preferir, adicione raspas de limão para um sabor ainda mais intenso.
Variedades da Receita
- Com Quinoa: Substitua o trigo bulgur por quinoa cozida para uma versão sem glúten.
- Com Frutas: Adicione romã ou maçã verde picada para um toque de doçura.
- Com Legumes: Inclua pimentão amarelo ou vermelho picado para mais cor e sabor.
Como Servir e Armazenar
O Tabule Salatasi é perfeito como acompanhamento para carnes grelhadas, especialmente frango ou cordeiro. Também pode ser servido como prato principal em um almoço leve, acompanhado de pão sírio e homus.
Para armazenar, mantenha o tabule em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Antes de servir novamente, mexa bem e ajuste os temperos se necessário.