Sopa Verde de Azeda Uma Receita Reconfortante e Nutritiva

Não há nada como uma sopa feita com amor e tradição. Hoje vou compartilhar uma receita que aprendi com minha mãe, uma verdadeira mestre na cozinha. A Sopa Verde de Azeda é perfeita para aqueles dias em que buscamos algo reconfortante, cheio de sabor e com um toque especial de lembranças familiares.

Como Surgiu a Receita de Sopa Verde de Azeda

A sopa de azeda é uma iguaria antiga que remonta às tradições culinárias europeias, especialmente populares em países como Portugal e França. A azeda, uma erva com sabor levemente ácido, é a estrela desta sopa, proporcionando um gosto único e refrescante. Minha mãe sempre dizia que esta sopa era a combinação perfeita de simplicidade e sofisticação, uma verdadeira herança gastronômica.

Quantas Calorias tem a Receita de Sopa Verde de Azeda?

A receita de Sopa Verde de Azeda tem aproximadamente 45 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Sopa
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 45 calorias por 100 gramas

Ingredientes

• 2 maços de azeda fresca
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
• Salsinha picada para decorar

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Modo de Preparo

1. Preparação dos Ingredientes: Lave bem as folhas de azeda e retire os talos mais grossos. Pique as folhas grosseiramente.
2. Refogue os Aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e translúcidos.
3. Adicione as Batatas e o Caldo: Acrescente as batatas à panela e cubra com o caldo de legumes. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias.
4. Incorpore a Azeda: Adicione as folhas de azeda à panela e cozinhe por mais 5 minutos, até que estejam murchas.
5. Bata a Sopa: Usando um mixer de mão ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se preferir uma textura mais rústica, bata apenas uma parte da sopa.
6. Finalize a Sopa: Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, acrescente o creme de leite para uma textura mais rica e cremosa.
7. Servir: Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada.

Dicas de Preparo

• Intensifique o Sabor: Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de suco de limão junto com a azeda.
• Versão Vegana: Substitua o creme de leite por leite de coco ou creme de soja para uma versão vegana da sopa.
• Adição de Proteínas: Adicione pedaços de frango desfiado ou bacon crocante para um toque extra de sabor e proteínas.

Variedades da Receita

A Sopa Verde de Azeda pode ser adaptada de diversas maneiras. Você pode adicionar outros vegetais como espinafre ou couve para um sabor ainda mais rico e nutritivo. Outra opção é incluir leguminosas como lentilhas ou feijão branco para uma sopa mais substanciosa.

Como Servir e Armazenar

Sirva a Sopa Verde de Azeda acompanhada de um pão rústico ou torradas. Para armazenar, coloque a sopa em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias. Esta sopa também pode ser congelada por até 3 meses; basta descongelar e aquecer antes de servir.