Surpreenda com Essa Receita de Couve-Flor à Milanesa
A couve-flor à milanesa é um prato versátil e saboroso, perfeito para quem quer adicionar um toque crocante a essa verdura. Com uma casquinha dourada e temperada, a couve-flor ganha um novo sabor que agrada até quem não é fã de vegetais. Ideal como acompanhamento ou até como petisco, essa receita é uma ótima forma de variar no cardápio e aproveitar o que há de melhor na couve-flor.
Como Surgiu a Receita de Couve-Flor à Milanesa
A técnica “à milanesa” tem suas raízes na Itália, onde era tradicionalmente usada para preparar carnes, especialmente vitela. Com o tempo, essa forma de empanar e fritar alimentos se espalhou pelo mundo e foi adaptada para outros ingredientes, como vegetais. A couve-flor, por ser uma hortaliça com textura firme, se tornou um dos vegetais mais populares para essa técnica, resultando em um prato crocante e saboroso que combina perfeitamente com a milanesa.
Quantas Calorias Tem a Receita de Couve-Flor à Milanesa?
A receita de couve-flor à milanesa tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Acompanhamento ou Petisco
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Fogo: 10 minutos
- Tempo Total: 25 minutos
- Rendimento: Serve 4 pessoas
- Calorias: 150 kcal por 100g
Ingredientes da Receita de Couve-Flor à Milanesa
- 1 cabeça de couve-flor
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica (opcional)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Comece lavando bem a couve-flor e cortando-a em floretes médios.
- Cozinhe a couve-flor em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 5 minutos, até que esteja al dente. Escorra e reserve.
- Em um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Em outro prato, misture a farinha de rosca com a páprica (se estiver usando).
- Passe os floretes de couve-flor na farinha de trigo, em seguida no ovo batido, e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os floretes empanados até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas de Preparo
- Se quiser uma versão mais saudável, asse a couve-flor ao invés de fritar. Basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar os floretes empanados por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Para dar um toque especial, adicione queijo parmesão ralado na mistura de farinha de rosca.
- Quer mais sabor? Experimente temperar a farinha de trigo com alho em pó ou ervas secas.
Variedades da Receita
- Couve-Flor à Milanesa com Parmesão: Adicione queijo parmesão ralado na mistura de farinha de rosca para um sabor extra.
- Couve-Flor à Milanesa Assada: Se preferir algo mais leve, asse a couve-flor em vez de fritar.
- Couve-Flor à Milanesa com Molho: Sirva com um molho de iogurte com limão ou um molho de tomate picante para dar ainda mais sabor.
Como Servir e Armazenar
Sirva a couve-flor à milanesa quente, acompanhada de molhos de sua preferência. Ela é uma excelente entrada, acompanhamento ou até mesmo um lanche. Para armazenar, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Na hora de consumir, aqueça no forno para manter a crocância.