Surpreenda sua Família na Ceia
O Bacalhau de Natal é um clássico que enriquece a ceia com seu sabor marcante e simbolismo. Perfeito para reunir a família em torno da mesa, este prato tem origem em tradições portuguesas e se tornou essencial em celebrações brasileiras. Confira como preparar essa receita irresistível para tornar sua festa ainda mais especial!
Como surgiu o Bacalhau de Natal?
O bacalhau começou a ganhar espaço nas ceias de Natal graças à influência portuguesa. Tradicionalmente, os pescadores noruegueses exportavam o peixe seco e salgado para Portugal, onde se tornou popular durante a Quaresma e festividades religiosas devido à facilidade de armazenamento e preparo. Com o tempo, essa tradição chegou ao Brasil e virou sinônimo de celebrações natalinas.
Quantas calorias tem o Bacalhau de Natal?
O Bacalhau de Natal tem, em média, 300 a 400 calorias por porção, dependendo dos ingredientes usados, como azeite, batatas e azeitonas.
Informações nutricionais do Bacalhau de Natal e rendimento
- Tipo de receita: prato principal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 350 kcal
Ingredientes para o Bacalhau de Natal
- 1 kg de bacalhau dessalgado: base da receita, proporciona o sabor principal.
- 1 kg de batatas: garante textura e equilíbrio ao prato.
- 2 cebolas grandes em rodelas: adiciona doçura e sabor.
- 1 pimentão vermelho fatiado: dá cor e frescor.
- 100 g de azeitonas pretas: para um toque mediterrâneo.
- 200 ml de azeite extravirgem: intensifica o sabor e garante suculência.
- 3 dentes de alho picados: realça os temperos.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto: ajusta o tempero.
- Cheiro-verde picado: para finalizar com frescor.
Equipamentos necessários
- Assadeira grande
- Panela grande
- Espátula ou colher de pau
- Faca bem afiada
- Peneira para escorrer
Modo de preparo do Bacalhau de Natal
Preparando o bacalhau
Dessalgue o bacalhau com antecedência, trocando a água a cada 8 horas por 24 a 48 horas. Após dessalgar, cozinhe os pedaços em água por 10 minutos, escorra e reserve.
Preparando os vegetais
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque e corte em rodelas. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, as cebolas e os pimentões.
Montando o prato
Na assadeira, monte camadas alternadas de batatas, bacalhau e o refogado de vegetais. Finalize com as azeitonas, cheiro-verde e regue generosamente com azeite.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva quente.
- Dessalgue o bacalhau com paciência para evitar que fique salgado demais.
- Use batatas do tipo Asterix, que são mais firmes e ideais para assados.
- Aqueça o azeite antes de regar o prato para liberar mais aroma.
Sugestões de acompanhamentos
- Arroz branco ou com passas
- Salada verde com nozes e romãs
- Pão caseiro ou baguete
Como armazenar o Bacalhau de Natal
- Geladeira: conserve em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: pode ser congelado por até 3 meses. Ao reaquecer, prefira o forno para manter a textura.
Considerações finais
O Bacalhau de Natal é uma receita que combina tradição, sabor e beleza. Seja para impressionar seus convidados ou criar um momento especial com a família, este prato é a escolha perfeita para a ceia. Experimente e deixe sua celebração ainda mais inesquecível!
FAQs
O que posso usar no lugar do bacalhau?
Peixes como tilápia ou merluza podem ser opções, mas o sabor será diferente.
Posso preparar o bacalhau com antecedência?
Sim, você pode montar o prato no dia anterior e assar no momento de servir.
É possível fazer o Bacalhau de Natal sem batatas?
Claro! Substitua por legumes como abobrinha ou couve-flor.
Como saber se o bacalhau está dessalgado corretamente?
Prove um pequeno pedaço após o processo de dessalgue para verificar.
Posso usar menos azeite?
Sim, mas ele é essencial para manter a suculência. Ajuste conforme sua preferência.