Tortinhas Pequenas com Caramelo Salgado que Aprendi com Minha Mãe

Nada melhor do que reviver momentos especiais na cozinha, lembrando das tardes em que minha mãe me ensinava a fazer essas deliciosas tortinhas pequenas com caramelo salgado. Hoje, compartilho essa receita incrível que traz uma explosão de sabores e é perfeita para qualquer ocasião.

A receita de tortinhas pequenas com caramelo salgado surgiu da criatividade em combinar a doçura do caramelo com um toque de sal, criando uma sobremesa sofisticada e irresistível. Minha mãe, sempre atenta às tendências culinárias, decidiu experimentar essa combinação e foi amor à primeira mordida.

A receita de tortinhas pequenas com caramelo salgado tem aproximadamente 350 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 20 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 12 tortinhas
• Calorias: 350 kcal por 100g

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo

Para o Caramelo Salgado:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Massa:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
3. Adicione a manteiga gelada e misture até formar uma farofa.
4. Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
5. Forre forminhas de tortinha com a massa e leve ao forno por 15-20 minutos ou até dourar levemente.
6. Deixe esfriar completamente antes de rechear.

Caramelo Salgado:

1. Em uma panela, derreta o açúcar com a água em fogo médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado.
2. Retire do fogo e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre.
3. Adicione a manteiga e o sal, misturando bem até obter um caramelo liso e brilhante.
4. Deixe esfriar um pouco antes de rechear as tortinhas.

Dicas de Preparo

• Use manteiga bem gelada para garantir a crocância da massa.
• Tenha cuidado ao adicionar o creme de leite no caramelo, pois pode espirrar.
• Para um toque especial, adicione uma pitada de flor de sal sobre o caramelo antes de servir.

Variedades da Receita

• Chocolate: Adicione uma camada de ganache de chocolate sobre o caramelo para uma versão ainda mais indulgente.
• Frutas: Acrescente pedaços de frutas frescas como morangos ou framboesas sobre o caramelo para uma combinação refrescante.
• Nozes: Salpique nozes picadas sobre o caramelo para uma textura extra crocante.

Como Servir e Armazenar

Sirva as tortinhas pequenas com caramelo salgado à temperatura ambiente ou levemente refrigeradas. Elas são perfeitas acompanhadas de uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de café.

Para armazenar, coloque as tortinhas em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele as tortinhas (sem o caramelo) por até 1 mês e adicione o caramelo após descongelar.