Um Clássico que Une a Família

Nada como o cheiro de batatas fritas saindo do óleo quente para nos trazer lembranças de momentos especiais em família. Lembro das tardes de domingo na casa da minha avó, onde todos se reuniam na cozinha para preparar essa delícia. Cada mordida era uma explosão de sabores, e a combinação de ketchup e maionese levava as batatas fritas a um outro nível. Hoje, vou compartilhar com você essa receita que é simples, mas cheia de memórias e carinho.

A Origem das Batatas Fritas

As batatas fritas, apesar de associadas à culinária americana, têm suas raízes na Bélgica. Diz a lenda que no século XVII, os habitantes da região de Namur, no sul da Bélgica, costumavam fritar peixes pequenos como forma de subsistência. No inverno, quando os rios congelavam, eles cortavam batatas em tiras finas e as fritavam, como uma alternativa ao peixe. Essa técnica se espalhou pela Europa e eventualmente pelo mundo, se tornando um dos acompanhamentos mais amados.

A receita de Batatas Fritas com Ketchup e Maionese tem aproximadamente 312 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Acompanhamento
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 10-15 minutos
• Tempo Total: 25-30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 312 calorias por 100 gramas

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• Óleo vegetal para fritar
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de ketchup
• 1/2 xícara de maionese

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Modo de Preparo:

1. Preparação das Batatas: Lave bem as batatas e descasque-as, se preferir. Corte em tiras uniformes para garantir que fritem por igual.
2. Remoção do Amido: Deixe as batatas de molho em água fria por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amido, resultando em batatas mais crocantes.
3. Secagem: Escorra e seque bem as batatas com um pano de prato limpo ou papel toalha.
4. Fritura: Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou fritadeira a 180°C. Frite as batatas em pequenas porções para evitar que grudem umas nas outras. Frite até ficarem douradas e crocantes, cerca de 10-15 minutos.
5. Drenagem: Retire as batatas fritas com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Tempere com sal a gosto.
6. Molhos: Sirva as batatas fritas acompanhadas de ketchup e maionese em potinhos separados.

Dicas de Preparo

• Corte Uniforme: Utilize um cortador de batatas para garantir que todas as tiras tenham o mesmo tamanho e cozinhem de maneira uniforme.
• Fritura em Duas Etapas: Para batatas ainda mais crocantes, frite-as uma primeira vez por 5-7 minutos, retire do óleo e deixe esfriar. Em seguida, frite novamente até dourarem.
• Variedade de Molhos: Experimente adicionar alho picado ou ervas finas à maionese para dar um toque especial.

Variedades da Receita

• Batatas Rústicas: Corte as batatas em pedaços maiores, com casca, e tempere com alecrim e azeite antes de assar no forno.
• Batatas Doce Fritas: Substitua as batatas comuns por batata-doce para uma versão mais adocicada e nutritiva.
• Batatas com Queijo e Bacon: Depois de fritas, adicione queijo ralado e bacon crocante por cima das batatas ainda quentes.

Como Servir e Armazenar

Sirva as batatas fritas imediatamente após fritas para aproveitar a textura crocante. Acompanhe com ketchup, maionese ou outros molhos de sua preferência. Se houver sobras, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou uma air fryer para manter a crocância.