Uma Receita de Família Inesquecível

Lembro-me como se fosse ontem, da primeira vez que minha avó me ensinou a fazer essa deliciosa sopa de cogumelos. Cada colherada é um abraço quente e saboroso, perfeito para aquecer os dias mais frios e reunir a família em volta da mesa. Hoje, compartilho com vocês essa receita especial de sopa de cogumelos com champignons e salsa, que não pode faltar no seu cardápio.

Como Surgiu a Receita de Sopa de Cogumelos

A receita de sopa de cogumelos tem suas raízes na cozinha europeia, especialmente nas regiões da França e Itália, onde os cogumelos são ingredientes comuns em diversos pratos. Com o tempo, a sopa de cogumelos se popularizou em várias partes do mundo, ganhando diferentes variações e toques especiais. A versão que aprendi com minha avó é simples, mas extremamente saborosa, valorizando o sabor natural dos champignons e o frescor da salsa.

Quantas Calorias Tem a Receita de Sopa de Cogumelos?

A receita de sopa de cogumelos tem aproximadamente 40 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Sopa
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Fogo: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 40 kcal por 100g

Ingredientes

• 500g de champignons frescos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 xícara de creme de leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa fresca picada a gosto

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Modo de Preparo

1. Preparar os Champignons: Lave bem os champignons e corte-os em fatias finas.
2. Refogar os Ingredientes: Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
3. Adicionar os Champignons: Acrescente os champignons à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que estejam levemente dourados.
4. Adicionar o Caldo: Despeje o caldo de legumes na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe cozinhar por 20 minutos.
5. Finalizar com Creme de Leite: Adicione o creme de leite à sopa, misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
6. Adicionar a Salsa: Desligue o fogo e adicione a salsa fresca picada.

Dicas de Preparo

• Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de vinho branco ao refogar os champignons.
• Se preferir uma textura mais cremosa, use um mixer para bater a sopa antes de adicionar o creme de leite.

Variedades da Receita

A sopa de cogumelos é muito versátil e pode ser adaptada de diversas maneiras:

• Com batatas: Adicione batatas cortadas em cubos pequenos junto com o caldo de legumes para uma sopa mais substanciosa.
• Com outros cogumelos: Experimente usar uma mistura de diferentes tipos de cogumelos, como shiitake, shimeji e portobello, para um sabor mais complexo.
• Vegetariana: Utilize leite de coco no lugar do creme de leite para uma versão vegana e com um toque exótico.

Como Servir e Armazenar

Sirva a sopa de cogumelos quente, acompanhada de pães frescos ou torradas. Se sobrar, guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Na hora de aquecer, faça-o em fogo baixo para manter a cremosidade e o sabor.