Veja Como Fazer Batatas Dorê que Aprendi com Minha Vó!
Batatas Dorê são um clássico da culinária que me trazem lembranças maravilhosas da cozinha da minha vó. Ela sempre preparava essas batatinhas douradas e crocantes em momentos especiais, e nada melhor do que compartilhar essa receita que não pode faltar em nenhuma refeição.
Como Surgiu a Receita de Batatas Dorê?
A origem das Batatas Dorê remonta à culinária francesa, onde “dorê” significa “dourado”. É uma técnica simples que envolve cozinhar as batatas até que fiquem com uma crosta dourada e crocante por fora, enquanto permanecem macias por dentro. A receita se popularizou ao redor do mundo devido à sua simplicidade e sabor irresistível.
Quantas Calorias Tem a Receita de Batatas Dorê?
A receita de Batatas Dorê tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Acompanhamento
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Fogo: 20 minutos
- Tempo Total: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 150 calorias por 100 gramas
Receita de Batatas Dorê
Ingredientes
- 500g de batatas pequenas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados (opcional)
- Salsa picada para decorar
Como Fazer Batatas Dorê
- Preparando as Batatas:
- Lave bem as batatas e, se preferir, descasque-as. Eu gosto de deixar a casca para um toque rústico.
- Corte as batatas ao meio, se forem muito grandes, para que cozinhem de maneira uniforme.
- Cozinhando as Batatas:
- Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as batatas e adicione uma pitada de sal.
- Cozinhe as batatas em fogo médio até que estejam macias, mas ainda firmes (cerca de 10 minutos). Escorra e reserve.
- Dourando as Batatas:
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione o alho picado, se estiver usando, e refogue por 1 minuto.
- Acrescente as batatas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e crocantes por fora (cerca de 10 minutos).
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalizando:
- Polvilhe salsa picada sobre as batatas antes de servir.
Dicas de Preparo
- Batatas Uniformes: Para garantir que todas as batatas cozinhem de maneira uniforme, escolha batatas de tamanho semelhante.
- Manteiga e Azeite: Se preferir, você pode usar uma combinação de manteiga e azeite para dourar as batatas. O azeite ajuda a evitar que a manteiga queime.
- Alho: O alho é opcional, mas adiciona um sabor extra delicioso. Apenas cuidado para não queimá-lo.
Variedades da Receita
- Com Ervas: Adicione alecrim ou tomilho fresco junto com a salsa para um toque de ervas.
- Com Queijo: Polvilhe queijo parmesão ralado sobre as batatas enquanto ainda estão quentes para uma versão mais indulgente.
- Com Limão: Um toque de suco de limão fresco antes de servir pode adicionar uma acidez refrescante.
Como Servir e Armazenar Batatas Dorê
Servir: As Batatas Dorê são perfeitas como acompanhamento de carnes assadas, peixes grelhados ou até mesmo como um petisco delicioso. Sirva-as quentes, direto da frigideira.
Armazenar: Se sobrar alguma coisa (o que é raro!), você pode armazenar as batatas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta levá-las ao forno ou à frigideira para recapturar a crocância.
Aproveite essa receita simples e saborosa que certamente fará sucesso em qualquer ocasião!