Como Fazer Pão de Banha Perfeito: Dicas e Receita
O pão de banha é uma receita clássica que atravessa gerações, valorizada por sua simplicidade, sabor único e textura macia. Feito com ingredientes acessíveis, ele é perfeito para quem busca uma opção caseira e tradicional. Seja no café da manhã, no lanche ou como acompanhamento de refeições, o pão de banha conquista pelo seu aroma irresistível e versatilidade na cozinha. Experimente preparar essa delícia em casa e surpreenda sua família com um pão artesanal que combina tradição e sabor.
Como surgiu o pão de banha?
O pão de banha tem raízes na culinária tradicional, principalmente nas áreas rurais, onde a banha era um ingrediente acessível e abundante. Ele se tornou popular por sua textura macia e sabor inconfundível, sendo uma opção econômica e deliciosa que atravessa gerações.
Quantas calorias tem o pão de banha?
Em média, uma fatia de pão de banha com 50 g contém cerca de 150 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: pão caseiro
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora e 30 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 2 horas e 25 minutos
Rendimento: 2 pães médios
Calorias por porção: 150 calorias (por fatia de 50 g)
Ingredientes para o pão de banha:
- 500 g de farinha de trigo: a base do pão, garantindo estrutura e maciez.
- 10 g de fermento biológico seco: responsável pelo crescimento da massa.
- 200 ml de água morna: ajuda a ativar o fermento e formar a massa.
- 1 colher de chá de sal: realça o sabor do pão.
- 50 g de banha: confere maciez e um sabor característico ao pão.
- 1 colher de sopa de açúcar: alimenta o fermento e contribui para um leve dulçor.
Equipamentos necessários:
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Superfície lisa para sovar a massa
- Pano de prato limpo para cobrir a massa durante a fermentação
- Assadeira
- Forno
Modo de preparo:
Misturando os ingredientes:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar. Acrescente a banha e misture bem até formar uma farofa.
Adicionando a água:
Aos poucos, adicione a água morna e comece a sovar a massa. Continue sovando até obter uma textura lisa e homogênea, por cerca de 10 minutos.
Deixando a massa crescer:
Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Modelando os pães:
Divida a massa em duas partes iguais e modele os pães no formato desejado. Coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Fermentação final:
Cubra novamente e deixe os pães crescerem por mais 30 minutos.
Assando:
Preaqueça o forno a 180°C e asse os pães por 35 minutos, ou até ficarem dourados.
- Para um pão ainda mais macio, peneire a farinha antes de usar.
- Pincele os pães com gema de ovo antes de assar para obter uma crosta dourada e brilhante.
Sugestões de acompanhamento:
O pão de banha combina perfeitamente com:
- Manteiga fresca ou requeijão
- Geleias caseiras
- Frios, como presunto e queijo
Como armazenar:
- Geladeira: Armazene o pão em um saco plástico ou recipiente fechado por até 5 dias.
- Freezer: Congele os pães já assados e resfriados por até 3 meses. Para reaquecer, aqueça no forno por alguns minutos.
Considerações finais
O pão de banha é uma receita simples, econômica e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Sua textura macia e sabor marcante vão conquistar toda a família. Experimente fazer em casa e aproveite essa delícia!
Perguntas frequentes
1. Posso substituir a banha por outro ingrediente?
Sim, você pode usar manteiga ou margarina, mas o sabor característico será alterado.
2. Preciso usar fermento biológico seco?
Você pode usar fermento fresco, mas ajuste a quantidade para 30 g.
3. Como saber se a massa está no ponto de sova?
A massa deve estar lisa e elástica, sem grudar nas mãos.
4. Posso adicionar outros ingredientes à massa?
Sim, ingredientes como ervas, queijo ralado ou linguiça picada podem ser adicionados para dar um toque especial.
5. Qual a melhor forma de reaquecer o pão?
Aqueça no forno a 180°C por cerca de 5 minutos para recuperar a textura macia.